Relatório de segurança alimentar: Restaurante mexicano Florencias, 4316 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de janeiro de 2026
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: a divulgação observada no menu não afirma que alguns alimentos derivados de animais com asterisco são servidos crus e mal cozidos. Instruído a atualizar a divulgação no menu para declarar que alimentos derivados de animais com asterisco são servidos crus, mal cozidos ou cozidos na hora. Violação prioritária da fundação 7-38-005 nenhuma citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas danificadas em ambas as portas do freezer de duas portas na área de preparação traseira. Instruído a substituir as juntas danificadas nas duas portas do freezer de duas portas na área traseira de preparação e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de argamassa entre os ladrilhos na frente da pia de três compartimentos e perto da máquina de gelo. Instruído a se reagrupar suavemente entre os ladrilhos em frente à pia de três compartimentos e perto da máquina de gelo para facilitar a limpeza.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: no momento da inspeção, nenhuma prova de treinamento de manipulador de alimentos foi fornecida para qualquer manipulador de alimentos. Instruído a fornecer treinamento de manipuladores de alimentos para todos os manipuladores de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de conscientização sobre alérgenos foi fornecido para um funcionário com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Instruído a fornecer comprovante de treinamento em alérgenos para todos os funcionários com certificados de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago.

Fonte: chicago.gov