Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante mexicano Florencias, 4316 S Pulaski Rd, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 semana •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 6 de enero de 202625. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: la divulgación observada en el menú no indica que algunos alimentos de origen animal marcados con asterisco se sirvan crudos y poco cocidos. Se le ha pedido que actualice la divulgación en el menú para indicar que los alimentos de origen animal marcados con asterisco se sirven crudos, poco cocidos o cocidos a pedido. Violación de Priority Foundation 7-38-005 sin citación emitida
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas dañadas en ambas puertas del congelador de dos puertas en el área de preparación trasera. Se le indica que reemplace las juntas dañadas en ambas puertas del congelador de dos puertas en el área de preparación trasera y que las mantenga
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaba lechada entre las baldosas del piso frente al fregadero de tres compartimentos y cerca de la máquina de hielo. Se le indica que se junte suavemente entre las baldosas del piso frente al fregadero de tres compartimentos y cerca de la máquina de hielo para facilitar la limpieza.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: en el momento de la inspección no se proporcionó ninguna prueba de la formación de manipuladores de alimentos para ningún manipulador de alimentos. Se le ha pedido que brinde capacitación en manipulación de alimentos a todos los manipuladores de alimentos.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se proporcionó ningún certificado de capacitación sobre alergenos para un empleado con un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Se le ha pedido que presente un comprobante de capacitación en alérgenos a todos los empleados con certificados de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago.
Fuente: chicago.gov
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