Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gaoku, 2759 W Augusta Blvd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. August 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Reinigungsverfahren eingehalten und Artikel gegen Erbrechen und Durchfall müssen bereitgestellt und aufbewahrt werden. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken im Barbereich muss ein Schild zum Händewaschen angebracht werden.

14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: beobachtete 90-Tage-Tags für Schalentiere ohne Verkaufs- oder Datum des letzten Servierens auf den Etiketten. Muss bereitstellen und pflegen. (Priority Foundation 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 30 oder mehr Rattenkot auf dem Boden rund um den Pumpendeckel sowie auf dem Boden unter der Holzstütze in derselben Gegend beobachtet. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 25.08.25 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt in der linken Ecke der Hecktür beobachtet, der eng anliegt, um das Eindringen von Insekten zu verhindern.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz von begehbaren Kühlregalen entfernen. Muss Kalziumablagerungen aus den Innenteilen der Geschirrspülmaschine entfernen. Muss Eis auftauen, das sich aus der Tiefkühltruhe im Barbereich gebildet hat.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: beobachtet, dass keine Rückstaueinrichtung an beiden Eismaschinen sorgen und warten muss.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fehlende Wandsockel unter dem Spülbecken mit 3 Fächern im hinteren Spülbereich müssen repariert oder ersetzt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Staubansammlungen von Wand- und Deckenöffnungen im Essbereich und Toilettenräumen sowie tote Insekten von Lichtschutzschilden im Vorbereitungsbereich entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss über ein Hakensystem zum Aufhängen von Nasswischern verfügen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Gegenstände müssen im Bereich des Warmwassertanks und im Keller in der Nähe des begehbaren Kühlers vom Boden und von Wänden entfernt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Der kaputte Lichtschutz muss im Vorbereitungsbereich ausgetauscht werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde keine Schulung für Lebensmittelhändler beobachtet, die alle Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in der Schulung für Lebensmittelmanager keine Lebensmittelallergene bereitgestellt und aufrechterhalten werden müssen.

Quelle: chicago.gov