Relatório de segurança alimentar: Gaoku, 2759 W Augusta Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de agosto de 2025
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou que as políticas de saúde dos funcionários assinadas devem fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento de política de limpeza e os itens para vômitos e diarréia devem ser fornecidos e mantidos. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: deve fornecer sinal de lavagem das mãos na pia da área do bar.

14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: observou etiquetas de marisco de 90 dias sem data de venda ou última vez em etiquetas. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (cos) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 30 ou mais excrementos de rato no chão ao redor da tampa da bomba de depósito, no chão embaixo do suporte de madeira na mesma área. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 8/5/25. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que uma lacuna no canto esquerdo da porta traseira era bem ajustada para evitar a entrada de insetos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados ao caminhar em estantes mais frias. Deve limpar o acúmulo de cálcio nas partes internas da máquina de lavar louça. Deve descongelar o gelo acumulado no freezer na área do bar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou que nenhum dispositivo de refluxo em ambas as máquinas de gelo deve fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir as bases de parede ausentes embaixo da pia de 3 compartimentos na área traseira de lavagem da louça.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a poeira acumulada nas aberturas de parede e teto na área de jantar e nos banheiros, insetos mortos dos escudos de luz na área de preparação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve fornecer um sistema de gancho para pendurar esfregões molhados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover ou organizar os artigos do chão e longe das paredes na área do tanque de água quente e no porão perto do refrigerador.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir o protetor de luz rachado na área de preparação.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos deve ser fornecido e mantido por todos os funcionários.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou que nenhum treinamento em alérgenos alimentares para gerentes de alimentos deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov