Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Green Line Food Mart, 7701 S Racine Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. April 2025
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 2 Unzen. Geschnittener Schinken - 48, 2 g, 2, 5 Pfund. Geschnittene Tomate-45. 7f-47. 7f. 1 Pfund. Salat schneiden - 47. 1f. 3 Pfund. Tzatiki-Sauce-48. 7f. 1 Dutzend Eier-57. 2f. 1/2 Gallone Milch-49. 3f. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel enthalten, die bei einer Temperatur von 41,0 °C oder weniger kalt gehalten werden. Ca. 8,7 Pfund. 26$. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur des 3-türigen Vorbereitungskühlers bei 47,1 Grad Celsius beobachtet, während TCS-Lebensmittel darin aufbewahrt wurden. Muss eine Kalthalteeinheit mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger haben. Nach der Reparatur wurde das Gerät mit einem Etikett „Zur Inspektion zurückgehalten“ versehen email:food @cityofchicago. Org. (Priority Foundation 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (Shaker, Quetschflaschen und Großbehälter).

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Muss dem Lebensmittelhändler bei der Zubereitung von Speisen eine Haarfessel bieten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Das hintere Lagerregal aus Rohholz muss versiegelt werden. Im 3-türigen Vorbereitungskühler muss der Karton aus dem Regal entfernt werden.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2595878 6/6/24 wurden nicht behoben- #10 -6-301. 13: Der Spender des Händetrockners muss von der Spüle mit den 3 Fächern zum Handwaschbecken entfernt werden. #37 - 3-602. 11 (a; b:1-4,6,7; c; d): muss umgepackte Desserts mit den entsprechenden Informationen etikettieren. #47 - 4-101. 19: muss Karton aus den Regalen der begehbaren Kühlbox entfernen. Muss Kisten, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet werden, eliminieren und für angemessene Regale sorgen. Muss Rost von begehbaren Kühlregalen entfernen. #49 -4-601. 11 (c): muss begehbare Kühlhülsen, Regale und Friteusenschränke reinigen. #55 -6-501. 16: muss über ein Hakensystem verfügen, um feuchte Wischtücher aufzuhängen. #55 - 6-501. 13: muss Schmutz entfernen, der sich vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel angesammelt hat, einschließlich begehbarer Kühlbox. #55 -6-201. 13: muss verschmutzte Decken reparieren oder ersetzen Fliesen im gesamten Gebäude, im Lobbybereich und wo nötig. #55 -6-201. 11: Muss Schmutz und Essensspritzer von den Wänden im gesamten Gebäude entfernen, einschließlich der begehbaren kühleren Wände und Decken. #56 -6-501 . 14: Muss Schmutz von der Motorhaube und den Filtern entfernen. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov