Informe de seguridad alimentaria: Green Line Food Mart, 7701 S Racine Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de abril de 2025
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas en los alimentos con THC, como 2 oz. Jamón en lonchas de 48. 2 pies. 2. 5 libras. Tomate en rebanadas-45. 7f-47. 7f. 1 libra. Corte la lechuga 47. 1 pie 3 libras. Salsa tzatiki: 48. 7 pies. 1 docena de huevos, 57. 2 pies y medio galón de leche, 49. 3 pies. El producto desechado por el gerente debe contener alimentos fríos a 41. 0f o menos. Aprox. 8. 7 libras. 26 dólares. (cos) (prioridad 7-38-005) (citación emitida)

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada en la hielera de preparación de 3 puertas a 47. 1 °F con los alimentos TCS almacenados en su interior. Debe tener una unidad de retención en frío a 41. 0f o menos. Una vez reparada, se ha colocado una etiqueta de retención para inspección en la unidad. Correo electrónico: food @cityofchicago. Org. (fundación prioritaria 7-38-005) (cos) (citación emitida)

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original (agitadores, botellas exprimibles y contenedores a granel).

40. Limpieza personal
- comentarios: debe proporcionar un soporte para el cabello al manipulador de alimentos mientras prepara la comida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe aplicar un sellador en la estantería trasera de madera en bruto. Debe eliminar el cartón de la estantería en una nevera de preparación de 3 puertas.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones anteriores del informe #2595878 6/6/24 no se corrigieron- #10 -6-301. 13: debe sacar el dispensador del dispositivo de secado de manos de sobre el fregadero de 3 compartimentos y llevarlo al lavabo del lavado de manos. #37 - 3-602. 11 (a; b:1-4,6,7; c; d): debe etiquetar los postres reenvasados con la información adecuada. #47 - 4-101. 19: debe retirar el cartón de las estanterías de la hielera a ras de suelo. Debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento de alimentos y proporcionar estanterías adecuadas. Debe eliminar el óxido de las estanterías de las neveras portátiles. #49 -4-601. 11 (c): debe limpiar las fundas refrigeradoras, las estanterías y los gabinetes de las freidoras. #55 -6-501. 16: debe proporcionar un sistema de enganche para colgar las mopas húmedas. #55 - 6-501. 13: debe limpiar la suciedad acumulada en el piso por debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, incluida la hielera. #55 -6-201. 13: debe reparar o reemplazar el techo manchado baldosas en todas las instalaciones, el área del vestíbulo y donde sea necesario. #55 -6-201. 11: debe limpiar la suciedad acumulada y las salpicaduras de comida de las paredes de todas las instalaciones, incluidas las paredes y techos de las neveras. #56 -6-501 . 14: debe limpiar la suciedad acumulada en la campana y los filtros. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov