Relatório de segurança alimentar: Green Line Food Mart, 7701 S Racine Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de abril de 2025
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas impróprias de alimentos tcs, como 2 onças. Presunto fatiado - 48. 2g. 2. 5 libras. Tomate fatiado - 45. 7f-47. 7f. 1 lb. Corte a alface 47. 1f. 3 libras. Molho tzatiki-48. 7f. 1 dúzia de ovos-57. 2f. 1/2 galão de leite-49. 3f. O produto descartado pelo gerente deve conter alimentos frios a 41,0f ou menos. Aprox. 8,7 libras. $26. (cos) (prioridade 7-38-005) (citação emitida)

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou uma temperatura inadequada do refrigerador de preparação de 3 portas a 47. 1f com alimentos tcs armazenados no interior. Deve ter uma unidade de retenção a frio a 41. 0f ou abaixo. Uma etiqueta retida para inspeção foi colocada na unidade após o reparo. Email:food @cityofchicago. Org. (fundação prioritária 7-38-005) (cos) (citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original (agitadores, garrafas e caixas a granel).

40. Limpeza pessoal
- comentários: deve fornecer retenção de cabelo para o manipulador de alimentos durante a preparação dos alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve aplicar um selante na estante traseira de madeira crua. Deve eliminar o papelão da estante em um refrigerador de preparação de 3 portas.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2595878 6/6/24 não foram corrigidas- #10 -6-301. 13: deve remover o dispensador do dispositivo de secagem de mãos da pia de 3 compartimentos até a pia de lavar as mãos. #37 - 3-602. 11 (a; b:1-4,6,7; c; d): deve rotular as sobremesas reembaladas com as informações adequadas fornecidas. #47 - 4-101. 19: deve remover o papelão das estantes no refrigerador. Deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos e fornecer estantes adequadas. Deve remover a ferrugem das estantes mais frias. #49 -4-601. 11 (c): deve limpar mangas frias, estantes e armários de fritadeira. #55 -6-501. 16: deve fornecer um sistema de gancho para pendurar esfregões molhados. #55 - 6-501. 13: deve limpar os detritos acumulados do piso abaixo, ao redor e ao longo das bases da parede, incluindo o refrigerador. #55 -6-501. 13: deve limpar os detritos acumulados no piso inferior, ao redor e ao longo das bases da parede. -6-501. 201. 13: deve reparar ou substituir telhas manchadas no teto em todas as instalações, na área do saguão e quando necessário. #55 -6-201. 11: deve limpar a sujeira acumulada e os respingos de comida das paredes de todas as instalações, incluindo paredes e tetos mais frios. #56 -6-501 . 14: deve limpar os detritos acumulados no capô e nos filtros. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov