Rapport sur la sécurité alimentaire : Green Line Food Mart, 7701 S Racine Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 10 avril 2025
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : températures inappropriées observées dans des aliments TCS tels que 2 oz. Jambon tranché-48. 2f. 2. 5 livres. Tomates tranches-45. 7f-47. 7f. 1lb. Laitue coupée - 47. 1 f. 3 livres. Sauce tzatiki-48. 7f. 1 douzaine d'œufs-57. 2f. 1/2 gallon de lait-49. 3f. Le produit jeté par le responsable doit contenir des aliments conservés au froid à 41° F ou moins. Environ 8, 7 livres. 26$. (cos) (priorité 7-38-005) (citation émise)

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : température inappropriée observée dans un refroidisseur de préparation à 3 portes à 47,1 °F avec des aliments TCS conservés à l'intérieur. Doit avoir une unité de maintien au froid à 41, 0f ou moins. Une étiquette de retenue pour inspection a été apposée sur l'unité une fois réparée. email:food @cityofchicago. Org. (fondation prioritaire 7-38-005) (cos) (citation émise)

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine (shakers, bouteilles compressibles et bacs à vrac).

40. Propreté personnelle
- commentaires : doit fournir un dispositif de retenue pour les cheveux au manipulateur des aliments lors de la préparation des aliments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut appliquer un scellant sur l'étagère de rangement arrière en bois brut. Doit éliminer le carton de l'étagère dans la glacière de préparation à 3 portes.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes du rapport #2595878 6/6/24 non corrigées- #10 -6-301. 13 : doit retirer le distributeur du sèche-mains situé au-dessus de l'évier à 3 compartiments jusqu'à l'évier pour le lavage des mains. #37 - 3-602. 11 (a ; b:1-4,6,7 ; c ; d) : doit étiqueter les desserts reconditionnés avec les informations appropriées. #47 - 4-101. 19 : doit retirer le carton des étagères dans la glacière. Doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments et fournir des étagères adéquates. Doit enlever la rouille sur les étagères des chambres froides. #49 -4-601. 11 (c) : doit nettoyer les manchons, les étagères et les armoires à friteuse. #55 -6-501. 16 : doit fournir un système d'accrochage pour suspendre les serpillères humides. #55 - 6-501. 13 : doit nettoyer les débris accumulés sous le sol, autour et le long des bases murales, y compris la glacière. #55 -6-201. 13 : doit réparer ou remplacer le plafond taché carrelage dans tous les locaux, dans le hall d'entrée et là où c'est nécessaire. #55 -6-201. 11 : doit nettoyer les accumulations de saleté et les éclaboussures de nourriture sur les murs des locaux, y compris les murs et les plafonds des chambres froides. #56 -6-501 . 14 : doit nettoyer les débris accumulés sur la hotte et les filtres. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov