Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Harolds Hühnchen, 1711 E 87th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1711 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Juli 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Handwaschzeichen an Handwaschbecken in Waschräumen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern benutzten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe Fliegenstreifen beobachtet, die im Vorbereitungsbereich hängen. Der Manager wurde angewiesen, alle Fliegenstreifen aus dem Vorbereitungsbereich zu entfernen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die im Vorbereitungsbereich auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die im vorderen Tresen und im Vorbereitungsbereich nicht umgedreht wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich beobachtete Pappe, die als Einlagen auf der Unterseite der Vorbereitungstabellen verwendet wurde. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu entfernen

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Verschüttungen und Ablagerungen von Lebensmitteln auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken und Regalen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Staubansammlungen an Wänden und Decken in der Vordertheke, in den Zubereitungs- und Lagerbereichen, verschüttete Lebensmittel und Schmutz auf Fußleisten, Wänden und Böden in den Bereichen Vordertheke, Zubereitungs-, Lager- und Hauswirtschaftsbereiche. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete abblätternde Farbe und Öffnungen in Wänden und entlang der Fußleisten an der vorderen Theke, in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen, fehlende Lichtschalterabdeckung im Waschraum des Büros. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe unbenutzte Artikel und Ausrüstung in den Vorbereitungs-, Lager- und Bürobereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe verschmutzte Wischköpfe beobachtet, die auf dem Boden im Hauswirtschaftsbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Mopps ordnungsgemäß zum Trocknen aufzuhängen, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.

Quelle: chicago.gov