Informe de seguridad alimentaria: Harold's Chicken, 1711 E 87th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1711 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de julio de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en los lavamanos de los baños. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: tiras de moscas observadas colgando en el área de preparación. Se le indicó al gerente que retirara todas las franjas de moscas del área de preparación.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el área de preparación. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: los artículos de servicio individuales observados no están invertidos en la recepción y en el área de preparación. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: cartón observado utilizado como revestimiento en la parte inferior de las mesas de preparación. Se le indicó al gerente que eliminara

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron derrames y residuos de alimentos en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores y estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación de polvo observada en las paredes y techos de la encimera, áreas de preparación y almacenamiento, derrames de comida y escombros en los zócalos, paredes y pisos de la encimera, áreas de preparación, almacenamiento y servicios públicos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó pintura descascarada y aberturas en las paredes y a lo largo de los zócalos de la encimera, las áreas de preparación y almacenamiento, falta la tapa del interruptor de luz en el baño de la oficina. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos y equipos no utilizados observados en las áreas de preparación, almacenamiento y oficinas. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cabezas de trapeador sucias observadas almacenadas en el piso en el área de servicio público. Se le indicó al gerente que colgara correctamente las mopas para que se sequen para evitar la reproducción de insectos.

Fuente: chicago.gov