Relatório de segurança alimentar: Harold's Chicken, 1711 E 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1711 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de julho de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos nos banheiros. Instruiu o gerente a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: faixas de mosca observadas penduradas na área de preparação. Instruiu o gerente a remover todas as tiras de mosca da área de preparação.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão na área de preparação. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos no balcão frontal e na área de preparação. Instruiu o gerente a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado usado como forro na parte inferior das mesas de preparação. Gerente instruído a remover

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: derramamentos de alimentos observados e detritos nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado nas paredes e tetos do balcão frontal, áreas de preparação e armazenamento, derramamentos de alimentos e detritos nos rodapés, paredes e pisos do balcão frontal, áreas de preparação, armazenamento e serviços públicos. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pintura descascada e aberturas nas paredes e ao longo dos rodapés no balcão frontal, áreas de preparação e armazenamento, falta de tampa do interruptor de luz no banheiro do escritório. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou artigos e equipamentos não utilizados nas áreas de preparação, armazenamento e escritório. Instruiu o gerente a remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cabeças de esfregão sujas observadas armazenadas no chão na área de serviço. Instruiu o gerente a pendurar adequadamente os esfregões para secar para evitar a reprodução de insetos.

Fonte: chicago.gov