Rapport sur la sécurité alimentaire : Harold's Chicken, 1711 E 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1711 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 16 juillet 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé dans les lavabos des toilettes. A demandé au responsable de placer des panneaux de lavage des mains sur tous les éviers utilisés par les employés.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : bandes anti-mouches observées suspendues dans la zone de préparation. A demandé au responsable de retirer toutes les bandes anti-mouches de la zone de préparation.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans la zone de préparation. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles de service unique observés non inversés au comptoir et dans la zone de préparation. A demandé au responsable d'inverser tous les articles de service individuels pour les protéger de la contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton observé utilisé comme doublure au bas des tables de préparation. A demandé au responsable de supprimer

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : déversements et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisine, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs, des étagères. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les murs et les plafonds du comptoir, des zones de préparation et de stockage, des déversements de nourriture et des débris sur les plinthes, les murs et les sols du comptoir, des zones de préparation, de stockage et des services publics. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peinture écaillée observée et ouvertures observées dans les murs et le long des plinthes du comptoir, des aires de préparation et de stockage, couvercle d'interrupteur manquant dans les toilettes du bureau. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : articles et équipements inutilisés observés dans les zones de préparation, de stockage et de bureau. A demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : têtes de balai souillées observées stockées sur le sol dans une zone utilitaire. A demandé au responsable de suspendre correctement les serpillères pour les faire sécher afin d'empêcher la reproduction des insectes.

Une source : chicago.gov