Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Huaraches Bucktown, 2009 N Damen Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. September 2025
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem er auf Hochregalen mindestens 15 cm über dem Boden steht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelhändler bei der Zubereitung von Lebensmitteln ohne Haarfesseln. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler ein Foto mit Haarfesseln tragen müssen. Die Lebensmittelhändler wurden angewiesen, die Haarnetze aus dem hinteren Trockenlager zu holen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Anlage ohne chemisches Chlortestkit für Desinfektionsmittel oder für den Spülbereich. Der informierten verantwortlichen Person muss ein Chlortestkit zur Verfügung gestellt werden, das die Konzentration der Chlordesinfektionslösung in mg/l genau misst. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Wasser im Spülbereich mit 3 Fächern staut. Wenn Wasser aus dem zweiten Waschbecken abgelassen wird, staut sich das Wasser in das 1. und 3. Waschbecken zurück. Der Manager wurde angewiesen, vor dem erneuten Inspektionstermin zu reparieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere der Reichweite bei Kühlern beobachtet, die gereinigt werden müssen. Es wurde angewiesen, die Details sauber zu halten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Menge an Eisablagerungen auf dem Boden/den Wänden/der Decke des begehbaren Gefrierschranks beobachtet. Überschüssiges Eis muss entfernt, die Details gereinigt und gepflegt werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter für die ordnungsgemäße Entsorgung von Damenbinden in Waschräumen für alle Geschlechter beobachtet. Es wurde angewiesen, einen abgedeckten Abfallbehälter bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein fehlender Bodenmörtel in der Geschirr/Heckvorbereitung und beschädigte Bodenfliesen im vorderen Zubereitungs- und Geschirr-/Trockenlagerraum beobachtet. Zur Reparatur angewiesen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete wasserfleckige Deckenplatten im hinteren Vorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, die befleckten Deckenplatten auszutauschen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete abgeplatzte Farbe an den Wänden im Toilettenraum. Es wurde angewiesen, abgebrochene Bereiche neu zu beschichten und neu zu streichen, um sicherzustellen, dass die Wände versiegelt, glatt und leicht zu reinigen sind.

Quelle: chicago.gov