Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Iron Age Chicago, 1265 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Berichtsdatum: 2. Dezember 2025
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: Verantwortliche Person hat kein zertifiziertes Lebensmittelmanager-Zertifikat, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden. (Priorität Grundlage 7-38-012)

2. Stadt Chicago Lebensmittelservice-Hygienezertifikat
- Kommentare: Kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst beobachtet, während TCS-Lebensmittel zubereitet, behandelt und serviert werden wie (Kimchi, Schweinefleisch, Garnelen usw.), muss jederzeit vor Ort sein. (Priorität Grundlage 7-38-012)(Strafzettel ausgestellt)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Handwaschbecken für Geschirrspülbereich/Hauptvorbereitungsbereich ohne heißes fließendes Wasser aus dem Wasserhahn beobachtet, muss heißes fließendes Wasser bereitstellen. Muss repariert und gewartet werden. (Priorität 7-38-030(c)(Strafzettel ausgestellt)

22. Ordnungsgemäße Kaltlagerungstemperaturen
- Kommentare: Unsachgemäße Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet wie 5 Pfund Kimchi-45,9°F, 5 Pfund geschnittener Salat-51,8°F, 1,5 Pfund Oktopus-50,7°F, 1,5 Pfund rohe Garnelen-49,1°F, 1 Pfund Kopfsalat-44,2°F-48,7°F. Im 3-türigen Vorbereitungskühler. Produkt wurde vom Manager entsorgt. Muss Kaltlagerung bei 41,0°F oder darunter haben. Ca. 5 Pfund $130. (Priorität 7-38-005)(cos)(Strafzettel ausgestellt)

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für Temperaturkontrolle
- Kommentare: Unsachgemäße Temperatur des 3-türigen Vorbereitungskühlers bei 51,7°F mit darin gelagerten TCS-Lebensmitteln beobachtet. Ein Inspektions-Halteschild wurde an der Einheit angebracht. Muss Kaltlagerungseinheit bei 41,0°F oder darunter haben. Nach Reparatur E-Mail an: food@cityofchicago.org. (Priorität 7-38-005)(cos)(Strafzettel ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Nachweis von ca. 15 oder mehr lebenden kleinen Fliegen im Getränkebereich an der oberen Wand und in der Nähe des Bodens der klebrigen Substanz und im Speisebereich an der oberen Wand beobachtet. Empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer zu beauftragen, die Räumlichkeiten am oder nach dem 2.12.25 zu behandeln. (Priorität Grundlage 7-38-020(a)(Strafzettel ausgestellt)

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Muss einen Spritzschutz am Handwaschbecken im Barbereich neben dem 3-Kammer-Spülbecken bereitstellen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Muss abgenutzte Türdichtung am 3-türigen Seitenstations-Vorbereitungskühler reparieren oder ersetzen.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Muss Truhengefriergerät abtauen. Muss Schmutzansammlung an Innenteilen der Eismaschine reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Muss Staub- und Fettansammlung vom Lüftungssystem, Rohren und Wänden des Speisebereichs reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Muss Boden in Getränke-, Hauptvorbereitungs-, Bar- und Geschirrspülbereichen verfugen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Muss Lebensmittelreste-Ansammlung von Böden unter, um und entlang der Wandsockel in den gesamten Räumlichkeiten reinigen und stehendes Wasser vom Boden im Geschirrspülbereich entfernen und trocken halten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben Lebensmittelbehandlungsschulung
- Kommentare: Keine Lebensmittelbehandlungsschulung für alle Mitarbeiter beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: Keine Lebensmittelallergen-Schulung für Lebensmittelmanager beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

Quelle: chicago.gov