Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jimenez Restaurant, 5716 W Diversey Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5716 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Datum des Berichts: 4. Juni 20213. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter in den Räumlichkeiten beobachtet. Das Management wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit der Mitarbeiter bereitzustellen. Vorrang der Stiftung 7-38-010
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: beobachtet kein Aufräumverfahren und Vorräte auf dem Gelände, um auf Erbrochenungs- und Durchfallereignisse zu reagieren. Das Management hat angewiesen, beides bereitzustellen. Vorrangige Grundlage 7-38-005.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: sichtbares und funktionierendes Thermometer im vorderen 2-türigen hohen Kühlschrank. Muss versorgen und warten.
41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die auf den Vorbereitungstabellen im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung aufbewahrt werden. Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete undichte Wasserhahnbasis an der 3-Fach-Spüle. Muss repariert und gewartet werden.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Schmutz und Ablagerungen auf dem Boden unter und hinter Kochgeräten. Muss den Boden jederzeit reinigen und sauber halten.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Anforderungen an Lebensmittelhandler erfüllt keine Protokolle, Aufzeichnungen vor Ort nach Bedarf. Angewiesen, Lebensmittelhandler-Zertifikate für alle Mitarbeiter bereitzustellen, die kein City-of Chicago-Zertifikat besitzen.
60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Bei früheren Kernverstößen, die aus dem 27.6.2019-Bericht nicht korrigiert wurden. 2300384 #53 wurden keine gedeckten Abfallbehälter in den Waschräumen von Kunden und Mitarbeitern festgestellt. Das Management beauftragte die Bereitstellung. #58 beachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergenausbildungszertifikat. Das Management wies darauf hin, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager dieses Zertifikat erhalten müssen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090.
Quelle: chicago.gov
20
Bemerkungen
Kommentar