Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Jimenez, 5716 W Diversey Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
5716 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Data de relatório: 4 jun 20213. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. Administração instruída a fornecer uma política de saúde dos funcionários assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de limpeza e suprimentos nas instalações para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gerenciamento instruído a fornecer ambos. Fundação prioritária 7-38-005.
36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: termômetro visível e de trabalho fornecido na frente 2 portas alta geladeira. Deve fornecer e manter.
41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: panos de limpeza observados armazenados em cima de tabelas de preparação na área traseira da preparação de alimentos. Deve armazenar corretamente panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento base torneira na pia de 3 compartimentos. Deve reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira e detritos observados no chão sob ao redor e atrás de equipamentos de cozinha. Deve limpar e manter o chão limpo em todos os momentos.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: os requisitos de manipuladores de alimentos não cumpridos sem registros, registros no local, conforme necessário. Instruído a fornecer certificados de manipuladores de alimentos para todos os funcionários que não têm certificado da cidade de chicago.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigido a partir do relatório 6/27/2019 # 2300384 #53 observou que não há recipientes de resíduos cobertos nos banheiros do cliente e dos funcionários. Gestão instruído a fornecer. #58 observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento de alérgenos. A administração instruiu que todos os gestores de alimentos certificados devem obter este certificado. Prioridade violação fundação 7-42-090.
Origem: chicago.gov
20
Comentários
Comentário