Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jordan Valley Foods, 1976 E 73rd Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1976 East 73rd Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Datum der Meldung: 7. August 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Grundlage

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein Leiter der Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort war oder dass ein gültiges Zertifikat ausgestellt wurde, als TCS-Lebensmittel (Rindfleisch 156. 2f) zubereitet und serviert wurden. Ein Leiter der Lebensmittelhygiene in Chicago muss vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat muss jederzeit ausgehändigt werden, wenn TCS-Essen zubereitet und serviert wird. Zitat der Priority Foundation 7-38-012 veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 30 Mäusekot beobachtet, der auf Regalen auf der Theke im vorderen Tresenbereich verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln trugen. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Beobachtete, wie einzelne Servicebehälter und Utensilien hinter der vorderen Theke umgedreht wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Servierartikel umzudrehen, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale in Verkaufs- und Lagerräumen verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Kisten zu entfernen und angemessene Regale für die Lagerung bereitzustellen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen und Verschüttungen auf den Innen- und Außenflächen von Kühl- und Gefrierschränken, Zubereitungstischen, Lagereinheiten und Regalen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahn an einem Waschbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: In den Verkaufs-, Vorbereitungs-, Lager- und Waschräumen wurden fehlende und beschädigte Bodenfliesen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle fehlenden und beschädigten Bodenfliesen in allen Bereichen auszutauschen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Trümmer auf dem Boden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in Verkaufs-, Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde kein Licht im begehbaren Kühler beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, für eine angemessene Beleuchtung im begehbaren Kühler zu sorgen und diese zu warten.

Quelle: chicago.gov