Relatório de segurança alimentar: Jordan Valley Foods, 1976 E 73rd St, Chicago, Illinois, EUA.

1976 East 73rd Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de agosto de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruiu o gerente a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento de alimentos de Chicago no local ou um certificado válido foi publicado quando a tcs food (beef 156. 2f) foi preparada e servida. Um gerente de saneamento de alimentos de Chicago deve estar no local e um certificado válido publicado em todos os momentos. Os alimentos são preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 30 excrementos de camundongos espalhados nas prateleiras do balcão na área frontal do balcão. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

40. Limpeza pessoal
- comentários: observaram manipuladores de alimentos que não usavam protetores de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo eficazes.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: observou recipientes e utensílios de serviço únicos invertidos atrás do balcão frontal. Instruiu o gerente a inverter todos os artigos de série única para evitar contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas usadas como prateleiras em áreas de vendas e armazenamento. Instruiu o gerente a remover todas as caixas e fornecer prateleiras adequadas para armazenamento.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: detritos e derramamentos observados nas superfícies internas e externas de refrigeradores, congeladores, mesas de preparação, unidades de retenção, estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira com vazamento observado na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ladrilhos ausentes e danificados em todas as áreas de vendas, preparação, armazenamento e banheiro. Instruiu o gerente a substituir todos os pisos ausentes e danificados em todas as áreas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão, sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de vendas, preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não observou nenhuma luz dentro do refrigerador walk-in. Gerente instruído a fornecer iluminação adequada dentro do refrigerador e manutenção.

Fonte: chicago.gov