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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Josephines Southern Cooking, East 79th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
436 East 79th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
Datum der Meldung: 14. Juni 202447. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe die Regale im begehbaren Kühler im Keller mit Rost beobachtet. Es wurde angewiesen, Rost zu entfernen oder Zahnstangen auszutauschen und eine rostfreie Oberfläche zu erhalten.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere der Friteusen und des Ofens mit Lebensmitteln und Fett beobachtet. Es wurde angewiesen, Kochgeräte zu reinigen und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Wand über der Tür im Toilettenraum des Mitarbeiters rissige/beschädigt ist. Es wurde angewiesen, die Wand zu reparieren und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Essensspritzer an der Decke in der Küche. Beobachtete die Böden in den Ecken und unter/um alle schweren Geräte, Waschbecken und Lagerregale mit Schmutz und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, Wände, Decken und Böden zu reinigen und zu pflegen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe das CFM ohne Allergen-Trainingszertifikat beobachtet. Es wurde angewiesen, dass alle CFMs aktuelle Allergen-Trainingszertifikate erhalten und aufbewahren.
Quelle: chicago.gov
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