Relatório de segurança alimentar: Josephine's Southern Cooking, East 79th Street, Chicago, IL, EUA.

436 East 79th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de junho de 2024
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou as prateleiras da calçada em um refrigerador no porão com ferrugem. Instruído a remover a ferrugem ou substituir os racks e manter uma superfície livre de ferrugem.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o interior da fritadeira e do forno com alimentos e graxa. Instruído a limpar e manter o equipamento de cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a parede acima da porta do banheiro do funcionário rachada/danificada. Instruído a fixar e manter a parede.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou respingos de comida no teto da cozinha. Observou os pisos nos cantos e embaixo e ao redor de todos os equipamentos pesados, pias e prateleiras de armazenamento com sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter paredes, tetos e pisos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o cfm sem certificado de treinamento de alérgenos. Instruído a fazer com que todos os cfms obtenham e mantenham certificados de treinamento de alérgenos atuais.

Fonte: chicago.gov