Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kizami Sushi, 2235 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2235 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Berichtsdatum: 24.01.2022
39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Das Abflussrohr (einige Zoll) pro Regal, in dem saubere Utensilien aufbewahrt werden, auch von der Hochtemperatur-Geschirrmaschine, muss eingeschlossen werden. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Niedrig hängende saubere Utensilien, die über einem Spülbecken aufbewahrt werden, müssen verlegt und ordnungsgemäß aufbewahrt werden -

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Halten Sie den Boden unter der Eismaschine trocken, entfernen Sie auch Schmutz unter den Regalen in Kellerlagerbereichen, einschließlich Lagerung unter der Treppe und im Kellervorbereitungsbereich.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Vor Ort werden keine Allergen-Trainingszertifikate bereitgestellt. Es wurde angewiesen, alle zertifizierten Food-Service-Manager zu versorgen

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: kein schriftliches Protokoll zur Umsetzung und Durchsetzung des Auftrags. Muss liefern.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Keine Aufzeichnungen über den Impfstatus der Mitarbeiter oder wöchentliche Tests.

Quelle: chicago.gov