Informe de seguridad alimentaria: Kizami Sushi, 2235 N Lincoln Ave, Chicago, EE. UU..

2235 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 24/01/2022
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: el tubo de desagüe (unas pocas pulgadas) por estante donde se almacenan los utensilios limpios, también por el lavavajillas de alta temperatura, debe estar encerrado. La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: los utensilios limpios y colgados bajos almacenados sobre el fregadero de un compartimento deben reubicarse y almacenarse adecuadamente -

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: mantenga el piso seco debajo de la unidad de la máquina de hielo, también elimine los desechos debajo de los estantes en las áreas de almacenamiento del sótano, incluido el almacenamiento debajo de la escalera y el área de preparación

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se proporcionan certificados de capacitación sobre alérgenos en el sitio. Se le ha dado instrucciones para proporcionar a todos los gerentes de servicio de alimentos

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no hay un protocolo escrito para implementar y hacer cumplir la orden. Debe proporcionar.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no hay registros del estado de vacunación de los empleados ni de las pruebas semanales.

Fuente: chicago.gov