Rapport sur la sécurité alimentaire : Kizami Sushi, 2235 N Lincoln Ave, Chicago, IL, États-Unis.

2235 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 24 janv. 2022
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : le tuyau d'évacuation (quelques pouces) près de l'étagère où sont rangés les ustensiles propres, également près de la machine à vaisselle haute température, doit être encastré. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : les ustensiles propres suspendus rangés au-dessus d'un évier à compartiment doivent être déplacés et correctement rangés -

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : gardez le sol sec sous la machine à glace, enlevez également les débris sous les étagères des aires de rangement du sous-sol, y compris le rangement sous l'escalier et l'aire de préparation du sous-sol.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'est fourni sur place. Chargé de fournir à tous les gestionnaires de services alimentaires certifiés

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun protocole écrit pour la mise en œuvre et l'exécution de la commande. Doit fournir.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun enregistrement du statut vaccinal des employés ou des tests hebdomadaires.

Source : chicago.gov