Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Komorebi, 1324 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Berichtsdatum: 5. Nov. 2025
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: kein Handwaschbecken im vorderen Servicebereich/Getränkebereich beobachtet, muss ein Handwaschbecken mit heißem und kaltem fließendem Wasser, Seife und Handtüchern installieren und warten. (Prioritätsfundament 7-38-030(c)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in Originalverpackung sind.

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: muss einen Spritzschutz am Handwaschbecken neben dem 2-Kammer-Spülbecken bereitstellen.

43. Verwendete Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Schüsseln und Schöpfkellen in Lebensmittelbehältern im Kühlschrank und Trockenlagerbereich beobachtet, müssen entfernt und ordnungsgemäß gelagert werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: muss Mehrwegutensilien auf Geschirrregalen umdrehen. Muss Glaswaren aus Schrank im Essbereich nahe Wartebereich entfernen, um Kreuzkontamination zu verhindern.

45. Einweg-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: muss Mitnahme-Lebensmittelbehälter auf Regalen umdrehen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss abgenutzte Türdichtung am 1-Tür-Tiefkühlschrank im hinteren Zubereitungsbereich reparieren oder ersetzen.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: muss Fett- und Lebensmittelrückstände von Fritteusenschränken und Grilltisch reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss lose und beschädigte Wandsockel unter Spülmaschine und im hinteren Zubereitungs-/Spülbereich reparieren oder ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Dichtmittel auf Ziegelwand im Trockenlagerbereich neben Zubereitungsbereich auftragen. Muss abblätternde Farbe an Wänden im hinteren Zubereitungs-/Spülbereich abkratzen, um glatt und leicht reinigbar zu sein.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Lebensmittelspritzer und Rückstände von Wänden in Zubereitungs-/Spülbereichen reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Lebensmittelrückstände und Fettansammlungen vom Boden in Zubereitungs-/Spülbereichen reinigen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: muss splitterfreie Glühbirnen in vorderen Zubereitungsbereichen bereitstellen.

57. Alle Lebensmittelangestellten haben Lebensmittelhygieneschulung
- Kommentare: fehlende Lebensmittelhygieneschulung für einige Angestellte beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

Quelle: chicago.gov