Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Baguette Panaderia, North Clark Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5712 North Clark Street, Chicago, 60660 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Dezember 2024
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12 Alle Lebensmittel in großen Mengen, die nicht in ihren Originalbehältern aufbewahrt werden, müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: 4-903. 11 (a; c) Alle in der Anlage gelagerten Gegenstände müssen von den Stockwerken abgehoben werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19 dürfen in der gesamten Anlage keine Milchkisten als Hebebühne für gelagerte Gegenstände verwenden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-204. 12 müssen einen Deckel für den Großmehlbehälter bieten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 dürfen keinen Karton als Bodenbelag für Fußböden in den Bereichen der Lebensmittelzubereitung verwenden. ----abblätternde Farbe an der Decke über den Proofboxen auf der Rückseite des ersten Stockwerks. Muss abblätternde Farbe entfernen. ----Ich habe überall in der ersten Etage, wo sich die Rührschüsseln befinden, dreckig/schlammige Böden festgestellt. Muss gereinigt und gepflegt werden. ----fehlende Bodenablaufabdeckung an der Kellerspüle mit drei Fächern. Muss ersetzt werden. ----Ich habe festgestellt, dass im gesamten Vorbereitungsbereich des Kellers einige Bodenfliesen fehlen und dass sich bei einigen Fliesen Flüssigkeit angesammelt hat. Muss Böden reparieren, damit sie glatt und reinigbar sind.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-305. 11 Mitarbeiter dürfen ihre persönlichen Gegenstände nicht im Kellerregal für trockene Lebensmittel aufbewahren. Muss einen ausgewiesenen Bereich außerhalb von Lebensmitteln und Gegenständen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, für die Sachen der Mitarbeiter bereitstellen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: #55 -: 6-201. 11---Ich habe festgestellt, dass die Deckenplatten in mehreren Bereichen der Anlage durch Wasser beschädigt wurden. (Herren-Waschraum) muss ersetzt werden. ----fehlender Fliesenmörtel an der Kellerspüle mit drei Fächern. ---fehlende beschädigte Wandfliesen an der Donut-Zubereitungsstation im Keller. Alle müssen ersetzt/repariert werden. #57 -: 2-102. 13--- kein Nachweis einer Ausbildung oder Zertifikate für alle Mitarbeiter. Muss bereitstellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-090.

Quelle: chicago.gov