Informe de seguridad alimentaria: La Baguette Panadería, North Clark Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5712 North Clark Street, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de diciembre de 2024
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. 12 todos los alimentos a granel que no se almacenen en sus envases originales deben etiquetarse con el nombre común del producto.

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 todos los manipuladores de alimentos deben usar correas de pelo eficaces.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: 4-903. 11 (a; c) todos los artículos almacenados en la instalación deben estar elevados desde los pisos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19 no deben utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados en toda la instalación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-204. 12 deben proporcionar una tapa para el contenedor de harina a granel.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 no deben usar cartón como tapete para los pisos de las áreas de preparación de alimentos. ----pintura descascarada en el techo por encima de las cajas de prueba de la parte trasera del primer piso, prepare. Debe eliminar la pintura descascarada. ----Se notaron pisos sucios o embarrados en toda la preparación del primer piso, donde se encuentran los tazones para mezclar. Debe limpiarse y mantenerse. ----falta la tapa de desagüe del piso en el fregadero de tres compartimentos del sótano. Debe reemplazarse. ----observó que faltaban algunas baldosas o estaban dañadas en toda el área de preparación del sótano y otras con líquido acumulándose. Debe reparar los pisos para que estén lisos y se puedan limpiar.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-305. 11 empleados no deben guardar sus pertenencias personales en las estanterías de almacenamiento de alimentos secos del sótano. Debe proporcionar un área designada lejos de los alimentos y los artículos en contacto con alimentos para las pertenencias de los empleados.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: #55 -: 6-201. 11 paneles del techo dañados por el agua en varias áreas de la instalación. (baño para hombres) debe reemplazarse. ----falta lechada para azulejos en el fregadero de tres compartimentos del sótano. ---faltan azulejos dañados en la estación de preparación de rosquillas del sótano. Debe reemplazarlos o repararlos todos. #57 -: 2-102. 13--- no hay comprobantes de capacitación en manipuladores de alimentos ni certificados para todos los empleados. Debe proporcionar. Violación de Priority Foundation 7-42-090.

Fuente: chicago.gov