Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ladybug and Friends Kindertagesstätte und Vorschule, 336 S Halsted St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

336 South Halsted Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. November 2023
2. Hygienezertifikat für die Gastronomie der Stadt Chicago
- Kommentare: Beobachtete verantwortliche Person ohne Originalzertifikat des Food Service Managers der Stadt Chicago vor Ort bei der Zubereitung und Handhabung von Lebensmitteln mit Zeit- und Temperaturkontrolle für die Sicherheit (TCS) während der Inspektion. Präsentiertes Servsafe-Zertifikat mit Prüfungstermin 30.07.2022. Das Original des Foodservice-Zertifikats der informierten Person in der Stadt Chicago muss während der Betriebszeiten vor Ort und der zertifizierte Manager vor Ort bleiben, um Kindern TCS-Lebensmittel zu servieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-012. Zitat ausgestellt.

10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: beobachtete die folgenden Waschbecken, die nicht mit heißem Wasser versorgt wurden: Eine falsche Temperatur des heißen Wassers wurde am Handwaschbecken im Säuglingszimmer links im Heck beobachtet (71. 3f), (70.1). Die geschulte Person, die dafür verantwortlich ist, muss das heiße Wasser an allen Handwaschbecken mindestens 100 Fuß hoch sein. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Zitat ausgestellt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden Speisereste und Spritzer im Inneren des Kühlschranks in der Küche beobachtet. Zur detaillierten Reinigung angewiesen.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der Wasserhahn des Spülbeckens mit drei Fächern nicht lang genug war, um alle drei Fächer zu erreichen, um sich mit Wasser zu füllen, um es ordnungsgemäß zu waschen, abzuspülen und zu desinfizieren. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Mopp in einer Position, an der es nicht möglich ist, richtig zu trocknen und zu verhindern, dass Ungeziefer im Schrank in der Küche aufbewahrt werden. Der Mopp muss nach Gebrauch in einer montierten Position aufbewahrt werden, damit er an der Luft getrocknet werden kann, ohne dass er verschmutzt und Ungeziefer beherbergt.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: abgelaufene Zertifikate für Lebensmittelhändler wurden beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen zu führen.

Quelle: chicago.gov