Informe de seguridad alimentaria: Guardería y preescolar Ladybug and Friends, 336 S Halsted St, Chicago, IL, EE. UU..

336 South Halsted Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de noviembre de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: persona a cargo observada sin el certificado original de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras preparaba y manipulaba el control de tiempo y temperatura para alimentos seguros (TCS) durante la inspección. Se presentó el certificado servsafe con fecha de examen el 30/07/2022. El certificado original de servicio de alimentos de la persona responsable informada de la ciudad de Chicago debe permanecer publicado en el sitio y el gerente certificado en el lugar durante el horario de atención para servir alimentos con receta a los niños. Infracción prioritaria de la fundación #7 -38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó los siguientes lavabos no mantenidos con agua caliente: temperatura inadecuada del agua caliente observada en el lavabo manual de la habitación del bebé a la izquierda en la parte trasera (71, 3 pies), (70, 1). La persona indicada a cargo del agua caliente en todos los fregaderos para lavarse las manos debe medir al menos 100 °F. Infracción prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: se observaron restos de comida y salpicaduras en el interior del frigorífico ubicado en la cocina. Se le indicó que limpiara los detalles.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó que el grifo del fregadero de tres compartimentos no era lo suficientemente largo como para llegar a los tres compartimentos y llenarse de agua para lavarlo, enjuagarlo y desinfectarlo adecuadamente. Se le indica que debe reemplazar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observa la mopa en una posición que no permite que se seque adecuadamente y evita que las plagas se acumulen en el armario ubicado en la cocina. Debe guardar la mopa después de usarla en una posición montada que permita que se seque al aire sin ensuciar ni albergar plagas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: certificados de manipulador de alimentos vencidos observados. Se le indica que mantenga registros en todo momento.

Fuente: chicago.gov