Rapport sur la sécurité alimentaire : Crèche et école maternelle Ladybug and Friends, 336 S Halsted St, Chicago, IL, États-Unis.

336 South Halsted Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Date du rapport : 17 novembre 2023
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : personne responsable observée sans certificat original de directeur de la restauration de la ville de Chicago sur place lors de la préparation et de la manipulation du contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments (TCS) lors de l'inspection. A présenté un certificat servsafe avec la date d'examen du 30/07/2022. Le certificat original de restauration de la personne responsable de la ville de Chicago doit rester affiché sur place et un responsable certifié doit rester sur place pendant les heures d'ouverture pour servir des aliments TCS aux enfants. Violation prioritaire de la fondation #7 -38-012. Citation publiée.

10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé que les éviers suivants n'étaient pas entretenus à l'eau chaude : température inappropriée de l'eau chaude observée au lavabo de la chambre du nourrisson situé à gauche à l'arrière (71. 3f), (70.1). L'eau chaude de tous les éviers pour le lavage des mains doit être d'au moins 100 pieds par le responsable. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation publiée.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : débris alimentaires et éclaboussures observés à l'intérieur du réfrigérateur situé dans la cuisine. Il est demandé de nettoyer les détails.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé que le robinet de l'évier à trois compartiments n'était pas assez long pour atteindre les trois compartiments et se remplir d'eau afin de bien laver, rincer et désinfecter. Il est demandé de le remplacer et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : balai observé dans une position qui ne permet pas de sécher correctement et d'éviter la présence de parasites entreposés dans le placard situé dans la cuisine. Après utilisation, vous devez ranger la serpillère dans une position montée qui permet de la sécher à l'air libre sans la salir ni la protéger contre les parasites.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour les manutentionnaires
- commentaires : certificats de manipulation des aliments expirés observés. Il a été demandé de tenir des registres à tout moment.

Une source : chicago.gov