Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lakeview Rehabilitations- und Pflegezentrum, 735 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

735 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15.04.2022
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-601. 11 (a) Kommentar des Inspektors: Beobachtetes Eis, das im Inneren der Eismaschine und des Eisbehälters nicht geschützt ist. Weiße Frontplatte mit schwarzer Schleimsubstanz, die in Eiswürfel tropft. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wurde angewiesen, das Innere der Eismaschine durchgehend zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: 6-501. 111: Wir beobachteten über 30 lebende kleine Fliegen an Wänden in den gesamten Vorbereitungs-, Geschirrspülbereichen (insbesondere unter der Geschirrmaschine), Waschbecken mit drei Fächern, Mopp-Lagerung und einige im Diätbüro. Anweisung, Fliegen zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung zur Wartung zu kontaktieren. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-020 (a) ausgestellt.

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: 3-305. 11: Abflussrohr in trockenen Lagerlebensmitteln muss ummantelt werden. Beobachtete gebrochenes Klebeband, das zur Reparatur der Rohre verwendet wurde. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 12: Messer, die zwischen zerbrochenem Messerständer und Wand durch das Waschbecken mit zwei Fächern aufbewahrt werden. Gegenstände entfernen, waschen und desinfizieren und umziehen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 19: zerbrochene Messerständer durch die Spüle mit zwei Fächern, angewiesen zu ersetzen. Rostfreies Blech mit Löchern unter der Geschirrspülmaschine, nicht leicht zu reinigen. Ersetzen. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein. Milchkisten dürfen nicht als Aufstellmittel für gelagerte Gegenstände verwendet werden, stellen erhöhte Regale bereit.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-204. 18: Die Kondensatoreinheit im begehbaren Gefrierrohr ist undicht und bildet Eis auf dem Gerät. Zur Reparatur angewiesen.

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food reinigbar, richtig entworfen, gebaut & gebraucht
- Kommentare: 4-201. 11: gebrochene Gummidichtung im Milchkühlschrank im Diätbüro. Reparieren/ersetzen

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17: Abdeckung für die Steckdosen im Waschraum der Frauen

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 6-202. 14: Keine selbstschließende Vorrichtung an der Tür im Waschraum der Frauen. Muss liefern

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: 5-501. 12: Schutt und leere Behälter, schmutzige Masken usw. am Außenboden durch die hintere Ausgangstür. Entfernen Sie Gegenstände und reinigen Sie den Bereich, um Insekten und Nagetieraktivitäten zu minimieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 12: Halten Sie den Boden unter dem Waschbecken mit drei Fächern im Geschirrspüler trocken (unter dem Fach durch die Hochtemperatur-Geschirrmaschine)

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: 6-202. 11: unbekannte tote Insekten am Schutzschild in der Küche zwischen Vorbereitung und Geschirr

Quelle: chicago.gov