Relatório de segurança alimentar: Centro de Enfermagem e Reabilitação Lakeview, 735 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, EUA.

735 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: abr 15, 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-601. 11 (a) comentários do inspetor: gelo observado não protegido no interior da máquina de gelo e caixa de gelo. Painel frontal branco com substância de limo preto pingando em cubos de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a limpar e higienizar o interior da máquina de gelo por toda parte. Violação prioritária da fundação 7-38-005 citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111: observamos mais de 30 moscas pequenas vivas nas paredes durante a preparação, áreas de lavagem de louça (especialmente sob a máquina de lavar louça), pia de três compartimentos, armazenamento de esfregão e algumas no consultório dietético. Instruído a remover moscas, limpar e higienizar as áreas afetadas e entrar em contato com o controle de pragas para manutenção. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11: tubo de resíduos em alimentos de armazenamento seco deve ser envolto. Fita adesiva quebrada observada usada para reparar os referidos tubos. A superfície deve ser lisa, lavável e não absorvente

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12: facas armazenadas entre o suporte de facas quebrado e a parede perto da pia de dois compartimentos. Remova, lave e higienize os itens e realoce-os.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19: porta-facas quebrados pela pia de dois compartimentos, instruídos a substituir. Enferrujado com furos de folha de metal sob a máquina de lavar louça, não é facilmente lavável. Substituir. A superfície deve ser um material liso, lavável e não absorvente. Não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados, fornecer prateleiras elevadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-204. 18: a unidade condensadora dentro do tubo do freezer está vazando e acumulando gelo na unidade. Instruído para reparar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpável, devidamente projetado, construído e usado
- comentários: 4-201. 11: junta de borracha quebrada dentro do refrigerador de caixa de leite em todo o escritório dietético. Reparar/substituir

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: 5-501. 17: forneça cobertura para os recipientes dentro do banheiro feminino

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: 6-202. 14: nenhum dispositivo de fechamento automático fornecido na porta do banheiro feminino. Deve fornecer

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 12: detritos e recipientes vazios, máscaras sujas e etc. no solo externo pela porta de saída traseira. Remova itens e limpe a área para minimizar as atividades de insetos e roedores.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 12: mantenha o chão seco sob a pia de três compartimentos na sala de louça (sob o compartimento da máquina de lavar louça de alta temperatura)

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 11: insetos mortos desconhecidos no escudo protetor na cozinha entre a preparação e a sala de louça

Fonte: chicago.gov