Rapport sur la sécurité alimentaire : Centre de réadaptation et de soins infirmiers Lakeview, 735 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, États-Unis.

735 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 15 avr. 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-601. 11 (a) Commentaires de l'inspecteur : la glace observée n'est pas protégée à l'intérieur de la machine à glace et du bac à glaçons. Panneau avant blanc avec une substance visqueuse noire dégoulinant dans des glaçons. La glace est destinée à la consommation humaine. Instructions pour nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace partout. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 : nous avons observé plus de 30 petites mouches vivantes sur les murs dans toute la préparation, les zones de lavage de la vaisselle (en particulier sous la machine à vaisselle), l'évier à trois compartiments, le rangement des serpillières et quelques-unes dans le bureau diététique. Il a été demandé d'enlever les mouches, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et de contacter le service antiparasitaire pour le service. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : 3-305. 11 : les tuyaux d'évacuation dans les aliments de stockage à sec doivent être enfermés. Ruban adhésif cassé observé utilisé pour réparer lesdits tuyaux. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante

43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien rangés
- commentaires : 3-304. 12 : couteaux rangés entre le porte-couteaux cassé et le mur près de l'évier à deux compartiments. Retirez, lavez et désinfectez les articles et déplacez-les.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 : étagères à couteaux cassées par l'évier à deux compartiments, chargé de les remplacer. Rouillé avec des trous en tôle sous le lave-vaisselle, pas facile à nettoyer. Remplacer. La surface doit être un matériau lisse, nettoyable et non absorbant. Ne pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés, prévoir des étagères surélevées.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-204. 18 : le condenseur à l'intérieur du tuyau du congélateur sans rendez-vous fuit et de la glace s'accumule sur l'unité. Il a été demandé de réparer.

47. Surfaces en contact avec des produits alimentaires et non nettoyable, correctement conçu, construit et utilisé
- commentaires : 4-201. 11 : joint en caoutchouc cassé à l'intérieur du refroidisseur de lait dans le bureau diététique. Réparer/remplacer

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 : fournir une couverture pour les récipients à l'intérieur des toilettes pour femmes

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 6-202. 14 : aucun dispositif de fermeture automatique fourni à la porte des toilettes pour femmes. Doit fournir

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 12 : débris et contenants vides, masques sales, etc. À l'extérieur du sol près de la porte de sortie arrière. Retirez les objets et nettoyez la zone afin de minimiser les activités des insectes et des rongeurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 12 : garder le sol sec sous l'évier à trois compartiments dans la vaisselle (sous le compartiment près du lave-vaisselle haute température)

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11 : Insectes morts inconnus au niveau du bouclier de protection dans la cuisine entre la préparation et la vaisselle

Source : chicago.gov