Informe de seguridad alimentaria: Centro de rehabilitación y enfermería Lakeview, 735 W Diversey Pkwy, Chicago, Il, EE. UU..

735 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 15-abr-2022
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-601. 11 (a) comentarios del inspector: hielo observado no protegido en el interior de la máquina de hielo y el depósito de hielo. Panel frontal blanco con sustancia de baba negra que gotea en cubitos de hielo. El hielo se utiliza para consumo humano. Instrucciones para limpiar y desinfectar el interior de la máquina de hielo en todo momento. Infracción de fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111: observamos más de 30 moscas pequeñas vivas en las paredes de preparación, áreas de lavado de platos (especialmente debajo del lavaplatos), fregadero de tres compartimentos, almacenamiento de trapeadores y algunos en la oficina de dieta. Se le indicó que elimine las moscas, limpie y desinfecte las áreas afectadas y comuníquese con el control de plagas para recibir servicio. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) cita emitida.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: 3-305. 11: la tubería de desecho en los alimentos de almacenamiento seco debe estar encerrada. Se observó que se usó cinta adhesiva rota para reparar dichas tuberías. La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 12: cuchillos almacenados entre el estante de cuchillos roto y la pared por el fregadero de dos compartimentos. Retire, lave y desinfecte los artículos y reubicarlos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-101. 19: bastidores de cuchillos rotos por el fregadero de dos compartimentos, instrucciones de reemplazar. Hoja de metal oxidada con agujeros debajo del lavavajillas, no se puede limpiar fácilmente. Reemplazar. La superficie debe ser de material liso, lavable y no absorbente. No debe usar cajas de leche como medio de elevación para artículos almacenados, proporcione estantes elevados.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-204. 18: la unidad de condensador dentro de la tubería del congelador tiene fugas y se acumula hielo en la unidad. Se le indicó que reparara.

47. Superficies en contacto con alimentos y no limpiable, diseñado, construido y usado correctamente
- comentarios: 4-201. 11: junta de goma rota dentro del enfriador de leche en la oficina dietética. Reparar/reemplazar

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: 5-501. 17: proporcionar cobertura para los recipientes dentro del baño de mujeres

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: 6-202. 14: no se proporciona ningún dispositivo de cierre automático en la puerta del baño de mujeres. Debe proporcionar

54. Eliminación adecuada de basura y basura; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: 5-501. 12: escombros y contenedores vacíos, máscaras sucias, etc. En el suelo exterior junto a la puerta de salida trasera. Retire los artículos y limpie el área para minimizar las actividades de insectos y roedores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 12: mantenga el piso seco debajo del fregadero de tres compartimentos en el lavavajillas (debajo del compartimento junto al lavavajillas de alta temperatura)

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-202. 11: insectos muertos desconocidos en el escudo protector en la cocina entre la preparación y el baño

Fuente: chicago.gov