Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Longwood Foods, 11106 S Longwood Dr, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

11106 South Longwood Drive, Chicago, 60643 Illinois, United States

Berichtsdatum: 09.03.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Anzeichen für das Händewaschen bei Handwaschbecken in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von den Mitarbeitern verwendeten Handwaschbecken Handwaschzeichen anzubringen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete über 100 Mäusekot, der auf dem Boden unter Regalen im hinteren Vorbereitungsbereich, in Regalen unter der vorderen Theke, in Verkaufsregalen und Spanschalen im Verkaufsbereich, auf Regalen und Boden im südwestlichen Eck-Pop-Lager im Verkaufsbereich verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-020 (a) ausgestellt

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Einzelservice-Utensilien, die nicht im vorderen Vorbereitungsbereich umgedreht wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzukehren, um sie vor Kontamination zu schützen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Schneidemaschinen, Staubablagerungen auf Regalen hinter der vorderen Theke, Verkaufsregale im Verkaufsbereich, Kühler im Verkaufsbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete undichte Abflussrohre unter dem vorderen Handwaschbecken und undichte Abfallleitung im hinteren Lagerbereich in der Nähe des begehbaren Kühlers. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum beobachtet. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Verschüttungen, Staub, Schmutz und Ablagerungen an Wänden und Leisten hinter der vorderen Theke, auf Fußböden unter allen Geräten, entlang von Wänden und in allen Ecken in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen, der vorderen Theke, den Verkaufs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen, die nicht aus dem Bericht #2367095 auf 4-13-20:47 korrigiert wurden, beobachtete Rohholzoberflächen unter Zählern im Vorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, alle Rohholzoberflächen abzudichten. Beobachtete Rostablagerungen auf Regalen im Reach-In-Kühler im Vorbereitungsbereich. Anweisung, Regale auszutauschen und zu warten. 49 beobachtete Staubablagerungen in Regalen unter der vorderen Theke, Staubablagerungen auf den Sockeln von Gefrierschränken im Verkaufsbereich, schwarze Rückstände im Kühlschrank im Vorbereitungsbereich und begehbarer Kühler. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen und Geräte mit Kontakt mit Lebensmitteln und Nicht-Lebensmitteln zu reinigen und zu pflegen. 51 beobachtete, dass der Wasserhahn an der 3-Fach-Spüle undicht ist. Angewiesen, undichten Wasserhahn zu reparieren und 55 zu warten55-beobachtete mehrere Deckenlecks am hinteren begehbaren Kühler. Es wurde angewiesen, alle Deckenlecks zu reparieren und zu warten. Beobachtete fehlende und wasserverschmutzte Deckenplatten in den Bereichen Verkauf, Vorbereitung, Lagerung, Abwasch- und Waschraum. Angewiesen, Deckenplatten zu ersetzen und zu warten. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-42-090 ausgestellt

Quelle: chicago.gov