Informe de seguridad alimentaria: Longwood Foods, 11106 S Longwood Dr, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

11106 South Longwood Drive, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 9-mar-2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron signos de lavado de manos en los fregaderos para lavarse las manos en las áreas de preparación delantera y trasera. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros para lavarse las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones dispersos en el piso debajo de las unidades de estanterías en el área de preparación trasera, en los estantes debajo del mostrador delantero, en los estantes de exhibición y en las bandejas de chips en el área de ventas, en las unidades de estanterías y en el piso en el almacenamiento de pop de la esquina suroeste en el Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para recibir servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) cita emitida

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: utensilios de servicio único observados no invertidos en el área de preparación frontal. Se le indicó al gerente que invierta todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: restos de alimentos observados en las superficies interiores y exteriores de las rebanadoras, acumulación de polvo en las estanterías detrás del mostrador delantero, estantes de exhibición en el área de ventas, bases de refrigeradores en el área de ventas. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: tubería de drenaje con fugas observadas debajo del fregadero de lavado de manos delantero y fugas en la línea de residuos en el área de almacenamiento trasera cerca del enfriador. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño. Se le indicó al gerente que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: derrames, polvo, suciedad y escombros observados en las paredes y repisas detrás del mostrador delantero, en los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en las áreas de preparación delantera y trasera, mostrador delantero, áreas de ventas y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violaciones anteriores del núcleo no corregidas del informe #2367095 del 4-13-20:47 superficies de madera en bruto observadas bajo mostradores en el área de preparación. Instrucciones para sellar todas las superficies de madera en bruto. Depósitos de óxido observados en los estantes dentro del enfriador de alcance en el área de preparación. Se le indicó que reemplace los estantes y mantenga. 49: acumulación de polvo observada en los estantes debajo del mostrador delantero, acumulación de polvo en las bases de los congeladores en el área de ventas, residuos negros dentro del refrigerador en el área de preparación y enfriador de entrada. Instrucciones para limpiar y mantener todas las superficies y equipos en contacto con alimentos y no alimentos. 51 fugas observadas en el grifo en el fregadero de 3 compartimentos. Se le ordenó reparar el grifo con fugas y mantener55 observaron varias fugas en el techo por la parte trasera del enfriador. Se le ha dado instrucciones para reparar todas las fugas del techo y mantener. Se observaron plafones faltantes y manchados de agua en las áreas de ventas, preparación, almacenamiento, lavado de platos y baños. Se le ha dado instrucciones para reemplazar las placas del techo y mantener. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov