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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    El maíz enlatado y congelado puede ser la causa de la intoxicación alimentaria. El maíz enlatado ha sido retirado del mercado en numerosas ocasiones por estar contaminado con Clostridium botulinum, lo que provoca una infección por botulismo. Del mismo modo, el maíz congelado ha sido retirado del mercado en varias ocasiones por estar contaminado con Listeria. Ambas infecciones pueden provocar una enfermedad grave.

    Última actualización: 18 de marzo de 2024

    Producto: Corn

    Mi hijo de un año y yo nos enfermamos después de comer este chipotle el 16 de marzo del 23 de marzo. Con mi hijo de un año, compartí un tazón de barbacoa con arroz blanco, frijoles negros, salsa mediana, maíz, queso, crema agria, lechuga y guacamole. Mi esposo, que comió un burrito de pollo, no se enfermó. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos
    128


    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, dolor de estómago
    Fuente sospechosa: Pickle
    Inicio: inmediato
    Duración: de 4 a 12 horas
    Enfermo: Yo | Síntomas: Náusea, Dolor de estómago Ver menos
    3


    16/03/2024 Comida buffet de Golden Corral en Gastonia, Carolina del Norte: comí pollo, arroz, judías verdes, mazorcas de maíz y mandarinas Vómitos y náuseas | Síntomas: Gas, Náusea, Vómitos Ver menos
    171


    Primero debo decir que a las otras 3 personas que pidieron les encantaron sus comidas. Soy vegetariano y solo quería verduras. Venía con tofu. Pedí el tofu «dietético especial» con verduras. Se garantizó que no tendría sal, azúcar, maicena ni glutamato monosódico. Ni siquiera podía probar las... Ver más verduras. Como la salsa con gluten sabía a pasta y cubría el sabor de todo, no comí mucho. Creo que es la única razón por la que no vomité. Me levantaba cada dos horas vaciándome hasta que solo quedaba líquido y una enorme molestia. | Síntomas: Náusea, Diarrea Ver menos
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    Fecha del informe: 15 de marzo de 2024
    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: se observó un espacio de 1/4 de pulgada en la parte inferior de la puerta derecha y en la esquina derecha de la puerta izquierda en la salida #5. Se... Ver más le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.

    51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
    - comentarios: no se observó agua caliente en el baño de niños del lavabo izquierdo, cerca de la habitación 108. Se observó que faltaba una tapa en el lavabo derecho del baño de niñas del segundo piso cerca de la habitación 217. Se le indicó al gerente que proporcionara.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observó que faltaba la tapa del desagüe del piso en el baño de las niñas del segundo piso (sur). Se le indicó al gerente que reemplazara.

    59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
    - comentarios: infracción básica prioritaria anterior no corregida del informe #2590660 del 3 de agosto del 24 de agosto, informe #2590298 del 24 de marzo, informe #2589761 del 2 al 20 de abril de 24:60: infracciones principales anteriores no corregidas del informe #2572028 del 3 de marzo a las 23:53: deben cubrir los cubos de basura de los baños del personal y de las niñas. Prioridad 7-42-090

    Fuente: chicago.gov
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    368


    Fecha del informe: 13 de marzo de 2024
    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: no se observó agua caliente en los lavabos para lavarse las manos en el baño de niñas del primer piso norte (72. 8 pies), el baño... Ver más de niños (63. 1 pies 72. 8 pies), el baño de personal (61. 3 pies), el baño de niñas del segundo piso norte (70. 2 pies), el baño de niños (71. 4 pies). No se observó agua corriente caliente en el lavabo para lavarse las manos en el baño de maestros del segundo piso. Se le indicó al gerente que proporcionara al menos 100 °F de agua en todos los lavabos para lavarse las manos

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: agua caliente observada (130, 9 °F) por encima de la temperatura máxima de 120 °F en el lavabo de lavado de manos en el baño de prekínder 116. Se le indicó al gerente que mantuviera el agua caliente entre 100 y 120 pies en todos los lavabos para lavarse las manos. Fundación prioritaria 7-38-030 (c)

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: no se observó jabón en los lavabos para lavarse las manos en los baños para niños del primer y segundo piso. Se le indicó al gerente que proporcionara jabón para lavarse las manos correctamente. Fundación prioritaria 7-38-030 (c)

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: los grifos cronometrados observados no funcionan en el baño 116 de preescolar. El agua debe correr continuamente durante al menos 15 segundos antes de reactivar los grifos.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: se observaron más de 50 excrementos de ratones esparcidos por el suelo a lo largo de las paredes y esquinas del armario 116 de preescolar, 10 excrementos de ratones esparcidos por el suelo entre contenedores a granel en el armario de preescolar frente a la habitación 116, 10 excrementos de ratones esparcidos por el suelo a lo largo del archivador de la cocina y a lo largo de las paredes del comedor. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundamento prioritario 7-38-020 (a)

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: se observó un espacio de 1/4 de pulgada debajo de la puerta derecha en la salida norte cerca del gimnasio. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de la puerta para evitar la entrada de plagas.

    53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
    - comentarios: no se observaron recipientes de basura cubiertos en el baño del personal femenino del segundo piso. Se le indicó al gerente que proporcionara.

    54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
    - comentarios: escombros y derrames observados en el suelo alrededor de los contenedores de basura en el exterior del área de basura. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: desorden observado en los armarios de almacenamiento de prekínder. Se le indicó al gerente que elevara todos los artículos a seis pulgadas del piso y los almacenara a seis pulgadas de distancia de las paredes para facilitar la limpieza y el control de plagas.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: aberturas observadas en la pared alrededor de los accesorios de tubería debajo del lavabo para lavarse las manos en los baños de niñas y niños. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas y las mantuviera.

    60. Se ha corregido la infracción principal anterior
    - comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del informe #2575400 del 5 al 4 de abril a las 23:10 -debe ajustar las manijas de los grifos en los lavamanos en niños y niñas del sur de la segunda planta (norte). 55 años deben reparar o reemplazar los bases de pared dañados o faltantes en las habitaciones 116 y 117 de prekínder, comedor- tiene un agujero en la pared cerca de la máquina expendedora y las paredes dañadas. Debe raspar y pintar la pintura astillada en las paredes del fregadero de la cocina, el preescolar 117, el área de almacenamiento de alimentos secos y el comedor. Fundación prioritaria 7-42-090

    Fuente: chicago.gov
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    368


    Fecha del informe: 14 de marzo de 2024
    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: se observó un hundimiento de manos en la zona de preparación trasera sin agua fría o caliente durante la inspección. Se le indica que proporcione agua... Ver más caliente a una temperatura mínima de 100 °F. Infracción prioritaria. #7 -38-030 (c) no se emitió ninguna citación.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: se observaron aproximadamente 35 excrementos de pequeños roedores en las siguientes áreas durante el momento de la inspección, son los siguientes. Detrás de los casilleros de los empleados ubicados en el área de preparación, en la oficina del gerente, dispersos por el piso debajo del escritorio y en las esquinas cerca del cubo de basura, en el área de almacenamiento trasera en la esquina debajo del carro rodante que almacena el equipo no utilizado. Se le indica que elimine los excrementos y limpie y desinfecte todas las áreas afectadas. Debe eliminar la actividad de las plagas. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a). No se emitió ninguna citación.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: se observó un ratón muerto en el suelo debajo de la estantería en el área de almacenamiento trasera durante la inspección. Se le indica que retire, limpie y desinfecte el área.

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: equipo observado colocado en el almacén trasero, espacio de servicio no utilizado y área de servicio usada con un exceso de restos de comida seca en las superficies. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

    54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
    - comentarios: se observó que el exterior del recipiente de basura estaba lleno de bolsas de basura durante la inspección. Se le indica que retire y coloque las tapas bien ajustadas para evitar que las plagas se refugien. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (b). No se emitió ninguna citación.

    56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
    - comentarios: se observaron bombillas quemadas en los trasteros traseros. Instrucciones para reemplazar y mantener

    Fuente: chicago.gov
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    1.6K


    Fecha del informe: 15 de marzo de 2024
    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: suciedad y escombros acumulados en los equipos y recipientes de las áreas de la cocina: refrigeradores, congeladores, mesas de preparación (en la... Ver más parte superior e inferior), estantes, equipos de cocina, freidoras, etc. Debe limpiar y mantener todo. Elimine todos los restos de comida, grasa, mugre, etc.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: grasa, basura y escombros acumulados en los pisos de todo el establecimiento. Incluyendo las áreas de cocina debajo de los equipos y refrigeradores, el comedor y las áreas de almacenamiento. Debe limpiar y mantener los pisos en todas partes.

    59. Se corrigió la infracción anterior de la base prioritaria
    - comentarios: 8-404. 13 (b:3) Comentarios del inspector: las infracciones anteriores prioritarias de la fundación no se corrigieron del 21 al 24 de febrero, informe #2589868: infracción #38) 6-501. 111: evidencia de excrementos de ratones en el sitio. Más de 200 excrementos en la cocina: en los estantes superiores junto a los alimentos almacenados, debajo del equipo de cocina, en el lavavajillas, en las esquinas y a lo largo de las paredes de los zócalos. También dentro de los gabinetes debajo de la línea de buffet y debajo de las cabinas en el área del comedor. Se le indica que elimine todos los excrementos, limpie y desinfecte todo el local. Infracción prioritaria de la fundación: 7-38-020 (a). Hoy en día, todavía observamos más de 100 ratones cayendo por todas las instalaciones: en los estantes debajo de la mesa de preparación junto a los alimentos abiertos y en los recipientes y gabinetes de las freidoras, debajo de las cabinas y a lo largo de las paredes de ambos comedores. Armarios interiores debajo de la línea de buffet, área de almacenamiento, área de lavavajillas. Se observaron dos cucarachas vivas: una en el piso debajo del equipo de cocina y otra en el estante de la cocina. Infracción #60) infracción principal anterior no corregida del 17 de febrero de 2023, el informe #2571427 encontró lo siguiente: no está limpio: interior del alcance de las neveras, fregaderos y exterior del lavavajillas. Infracción prioritaria de la fundación: 7-42-090. Debe eliminar toda la actividad de las plagas. Limpiar y mantener todos los pisos, paredes, equipos, etc. Violación prioritaria: 7-42-090. El 15 de marzo de 2024 regresó al sitio por solicitud del gerente por correo electrónico. Aun así, observamos más de 60 excrementos de ratones en los comedores (debajo de las cabinas) y una cucaracha adulta viva dentro del armario debajo de la estación de bebidas. Los excrementos de los ratones de la cocina estaban esparcidos en los estantes, en los woks/equipos de cocina, en carritos portátiles con recipientes grises limpios y sucios. Debe eliminar toda la actividad de las plagas. Limpiar y mantener todos los pisos, paredes, equipos, etc. Violación prioritaria: 7-42-090.

    Fuente: chicago.gov
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    Fecha del informe: 13 de marzo de 2024
    2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
    - comentarios: no se observó a ningún gerente de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaban los alimentos de TCS... Ver más (como la carne de res). Se le indica que debe contar con un gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago presente en todo momento cuando se preparen o sirvan los alimentos de TCS. Las instrucciones deben publicar una certificación válida de gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago a la vista de los clientes en todo momento. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.

    5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
    - comentarios: no se observó ningún kit ni procedimiento en el sitio para responder a los vómitos y la diarrea en el momento de la inspección. Se le indicó que mantuviera en el lugar en todo momento un kit que contenga todos los suministros necesarios, incluido un desinfectante clasificado como eficaz contra el norovirus. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: no hay señales de lavado de manos en el lavabo expuesto para lavarse las manos o en el lavabo del baño de los empleados. Debe proporcionar.

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: no se observaron toallas de papel en el lavabo expuesto para lavarse las manos en el baño y lavarse las manos en el área de preparación. Se le indica que mantenga las toallas de papel en todos los lavamanos expuestos en todo momento. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida

    35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
    - comentarios: carne congelada observada descongelándose en el área de preparación de alimentos. Se le indicó a la gerencia que descongele los alimentos de TCS con agua corriente fría, en el refrigerador o en el microondas como parte de un proceso de cocción continuo.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: se observaron aproximadamente 30-50 excrementos de roedores en toda el área de lavado de platos y el área de almacenamiento en seco. Se le indica que retire los excrementos, reciba un servicio adicional de control de plagas y mantenga las instalaciones libres de actividad de plagas. Violación de Priority Foundation 7-38-020 (a). Citación emitida.

    38. Insectos, roedores, y animales no presentes
    - comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas disponible en el momento de la inspección. Se le indicó al gerente que proporcionara. El cuaderno de bitácora estará disponible en el momento de la inspección. Fundación prioritaria 7-38-020 (c) citación emitida

    48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
    - comentarios: no se observaron dispositivos de prueba de desinfectantes en el sitio en el momento de la inspección. Se le indicó que proporcionara. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: grasa acumulada y restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: escombros observados en los pisos a lo largo de las paredes y esquinas de las áreas de servicios públicos y de almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

    56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
    - comentarios: se observaron bombillas quemadas en la salida de preparación y trasera. Se le ha ordenado reemplazar

    58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
    - comentarios: no se observó ningún entrenamiento sobre alérgenos en el sitio en el momento de la inspección. Se les indicó a todos los empleados que posean certificados de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que deben completar la capacitación sobre alérgenos y mantener un registro de la misma en las instalaciones en todo momento.

    Fuente: chicago.gov
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