Informe de seguridad alimentaria: Save A Lot, 414-424 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de febrero de 2026
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y cumple deberes
- comentarios: se observó que no hay persona a cargo presente con certificado válido de saneamiento de alimentos de Chicago. Se instruyó al gerente a designar una persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundamento prioritario

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no hay gerente de saneamiento de alimentos de Chicago en el sitio cuando se prepara y sirve carne cruda (res, cerdo). Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar en el sitio y el certificado válido debe estar publicado en todo momento cuando se preparan y sirven alimentos TCS. Fundamento prioritario 7-38-012 citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos en el piso a lo largo de las paredes y repisas en el área de almacenamiento trasera, en el piso dentro de las salas eléctricas, en el piso cerca del pan y en los estantes de exhibición cerca del arroz y la harina de maíz en el área de ventas. Se observaron más de 20 excrementos de rata en el piso a lo largo del congelador de acceso bajo la escalera en el área de almacenamiento trasera. Se instruyó al gerente a llamar a un exterminador para servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundamento prioritario 7-38-020(a) citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una brecha de 1/4" en la esquina inferior derecha de la puerta de salida de emergencia en el área de almacenamiento trasera. Se instruyó al gerente a sellar todas las aberturas exteriores en la puerta para prevenir la entrada de plagas.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados apropiadamente
- comentarios: se observaron bandejas de carne desechables almacenadas en el piso en las áreas de preparación de carne y almacenamiento trasero. Se instruyó al gerente a elevar todos los artículos de servicio único seis pulgadas del piso para proteger de la contaminación.

49. Superficies de no alimentos/contacto con alimentos limpias
- comentarios: se observó acumulación de polvo en las superficies exteriores de los estantes de exhibición, estantes, enfriadores, congeladores, cajas registradoras. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos apropiados de reflujo
- comentarios: se observó fregadero de utilidad obstruido en el área de almacenamiento trasera. Se instruyó al gerente a reparar y mantener.

54. Basura y desechos apropiadamente dispuestos; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó que el área exterior del contenedor de basura no está mantenida, los contenedores no están cubiertos y hay basura excesiva en el suelo alrededor del contenedor. Se instruyó al gerente a cubrir todas las tapas del contenedor, limpiar y mantener el área exterior del contenedor de basura. Fundamento prioritario 7-38-020(b) citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames y desechos en el piso en las áreas de preparación, almacenamiento y ventas. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener los pisos en todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron huevos almacenados por encima del límite de carga en el enfriador de exhibición. Se instruyó al gerente a no sobrecargar el enfriador para proporcionar circulación de aire apropiada.

57. Todos los empleados de alimentos tienen entrenamiento de manipulador de alimentos
- comentarios: se observó que no hay entrenamiento de manipulador de alimentos para los empleados. Todos los empleados que manejan alimentos y equipos deben obtener entrenamiento de manipulador de alimentos.

Fuente: chicago.gov