Rapport sur la sécurité alimentaire : Save A Lot, 414-424 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Date du rapport : 25 février 2026
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : observé aucune personne responsable présente avec un certificat valide d'assainissement alimentaire de Chicago. Instruit le gérant de désigner une personne responsable pendant toutes les heures d'opération. Fondement prioritaire

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : observé aucun gérant d'assainissement alimentaire de Chicago sur site quand la viande crue (bœuf, porc) est préparée et servie. Un gérant d'assainissement alimentaire de Chicago doit être sur site et un certificat valide affiché en tout temps quand les aliments TCS sont préparés et servis. Fondement prioritaire 7-38-012 citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé plus de 100 crottes de souris éparpillées sur le sol le long des murs et rebords dans la zone de stockage arrière, sur le sol à l'intérieur des salles électriques, sur le sol près du pain et sur les étagères d'exposition près du riz et de la farine de maïs dans la zone de vente. Observé plus de 20 crottes de rat sur le sol le long du congélateur de plain-pied sous l'escalier dans la zone de stockage arrière. Instruit le gérant d'appeler un exterminateur pour le service, nettoyer et désinfecter toutes les zones. Fondement prioritaire 7-38-020(a) citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé un écart de 1/4" au coin inférieur droit de la porte de sortie d'urgence dans la zone de stockage arrière. Instruit le gérant de sceller toutes les ouvertures extérieures sur la porte pour empêcher l'entrée de nuisibles.

45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : observé des plateaux de viande jetables stockés sur le sol dans les zones de préparation de viande et de stockage arrière. Instruit le gérant d'élever tous les articles de service unique à six pouces du sol pour protéger de la contamination.

49. Surfaces non alimentaires/de contact alimentaire propres
- commentaires : observé accumulation de poussière sur les surfaces extérieures des étagères d'exposition, rayonnages, refroidisseurs, congélateurs, caisses enregistreuses. Instruit le gérant de nettoyer et maintenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé évier utilitaire bouché dans la zone de stockage arrière. Instruit le gérant de réparer et maintenir.

54. Ordures et déchets correctement éliminés ; installations maintenues
- commentaires : observé zone extérieure de benne à ordures non maintenue, bennes non couvertes et déchets excessifs au sol autour de la benne. Instruit le gérant de couvrir tous les couvercles sur la benne, nettoyer et maintenir la zone extérieure de benne à ordures. Fondement prioritaire 7-38-020(b) citation émise

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé déversements et débris sur le sol dans les zones de préparation, stockage et vente. Instruit le gérant de nettoyer et maintenir les sols dans toutes les zones.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé œufs stockés au-dessus de la limite de charge dans le refroidisseur d'exposition. Instruit le gérant de ne pas surcharger le refroidisseur pour fournir une circulation d'air appropriée.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : observé aucune formation de manipulateur d'aliments pour les employés. Tous les employés manipulant des aliments et équipements doivent obtenir une formation de manipulateur d'aliments.

Source : chicago.gov