Relatório de segurança alimentar: Longwood Foods, 11106 S Longwood Dr, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

11106 South Longwood Drive, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de mar de 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos nas áreas de preparação dianteiras e traseiras. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de ratos espalhados no chão sob estantes na área de preparação traseira, nas prateleiras sob o balcão da frente, em prateleiras de exibição e bandejas de chips na área de vendas, em estantes e piso no canto sudoeste armazenamento pop na área de vendas. Gerente instruído a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: utensílios de serviço único observados não invertidos na área de preparação frontal. Gerente instruído a inverter todos os artigos de serviço único para proteger contra contaminação.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados nas superfícies internas e externas de cortadores, acúmulo de poeira em estantes atrás do balcão frontal, prateleiras de exibição na área de vendas, bases de refrigeradores na área de vendas. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento de cano de esgoto sob a pia de lavagem das mãos da frente e vazamento da linha de resíduos na área de armazenamento traseira perto do refrigerador walk-in. Gerente instruído a reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou nenhum recipiente de resíduos coberto no banheiro. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: derramamentos observados, poeira, sujeira e detritos nas paredes e bordas atrás do balcão frontal, nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação frontal e traseira, balcão frontal, áreas de vendas e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores não corrigidas do relatório #2367095 em 4-13-20:47 observaram superfícies de madeira crua sob balcões na área de preparação. Instruído a selar todas as superfícies de madeira bruta. Depósitos de ferrugem observados nas prateleiras dentro do resfriador de alcance na área de preparação. Instruído a substituir as prateleiras e manter. 49-observado acúmulo de poeira nas prateleiras sob o balcão da frente, acúmulo de poeira nas bases dos freezers na área de vendas, resíduo preto dentro da geladeira na área de preparação e refrigerador walk-in. Instruído a limpar e manter todas as superfícies e equipamentos de contato com alimentos e não alimentos. Torneira observada 51 vazando na pia de 3 compartimentos. Instruído a reparar vazamento de torneira e manter55 observado vários vazamentos de teto por andar traseiro no refrigerador. Instruído a reparar todos os vazamentos de teto e manter. Placas de teto ausentes e manchadas de água observadas nas áreas de vendas, preparação, armazenamento, lavagem de louça e banheiro. Instruído a substituir as telhas do teto e manter. Fundação prioritária 7-42-090 citação emitida

Fonte: chicago.gov