Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Los Cuates Mercado, 4531-4535 W Marquette Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Berichtsdatum: 11. Mai 2026
49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Übermäßige Mengen an Schmutz und Ablagerungen auf den Regalen im Kühlraum festgestellt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, gründlich zu reinigen oder zu ersetzen.

51. Installierte Sanitäranlagen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Dreikammerspüle mit Leck am Boden festgestellt, das in Auffangwannen abläuft. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Reparatur durchzuführen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Im nicht funktionierenden Kühlraum wurden Gegenstände auf dem Boden gelagert. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Gegenstände jederzeit mindestens 15 cm vom Boden entfernt zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Verwendung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Staubansammlung an der Lüftungsöffnung in der Waschraum-Decke festgestellt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, diese zu reinigen und zu warten.

60. Frühere Kernverstöße behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus Bericht Nr. 2615823 vom 16.04.25 festgestellt: Nr. 47 – Rostige Oberflächen an der Unterseite der Vorbereitungstische. Angewiesen, Rost zu entfernen und die Oberfläche zu pflegen. Nr. 53 – Fehlender Deckel für den Mülleimer im Toilettenraum. Angewiesen, einen Deckel bereitzustellen und zu warten. Nr. 53 – Toilettenraumtür im hinteren Vorbereitungsbereich schließt nicht selbstständig. Angewiesen, die Tür selbstschließend zu machen und zu warten. Nr. 55 – Bodenablauf der Dreikammerspüle nicht sauber, Ablagerungen. Angewiesen, zu reinigen und zu warten. Nr. 58 – Fehlende Allergen-Schulung für den von der Stadt Chicago zertifizierten Manager. Angewiesen, die Schulung zu absolvieren und den Nachweis vor Ort aufzubewahren. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Vorschriften einzuhalten und aufrechtzuerhalten. Prioritätsgrundlage Nr. 7-42-090. Bußgeldbescheid ausgestellt.

Quelle: chicago.gov