Relatório de segurança alimentar: Los Cuates Mercado, 4531-4535 W Marquette Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de maio de 2026
49. Superfícies limpas de contato com alimentos e não alimentares
- Comentários: Foi observada uma quantidade excessiva de sujeira e detritos nas prateleiras dentro da câmara fria de acesso direto. O responsável foi instruído a realizar uma limpeza detalhada ou substituí-las.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- Comentários: Foi observada uma pia de três compartimentos com vazamento na parte inferior drenando para bandejas. O responsável foi instruído a realizar o reparo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foram observados itens armazenados no chão dentro de uma câmara fria de acesso direto que não está funcionando. O responsável foi instruído a manter todos os itens a pelo menos quinze centímetros do chão em todos os momentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- Comentários: Foi observado acúmulo de poeira na ventilação do teto do banheiro. O responsável foi instruído a limpar e manter.

60. Violações básicas anteriores corrigidas
- Comentários: Foram observadas violações básicas anteriores do relatório nº 2615823 datado de 16/04/25: nº 47 – Superfícies enferrujadas na parte inferior das mesas de preparo. Instruído a remover a ferrugem e manter a superfície. Nº 53 – Tampa ausente para o recipiente de lixo no banheiro. Instruído a fornecer uma tampa e mantê-la. Nº 53 – A porta do banheiro localizada na área de preparo traseira não fecha automaticamente. Instruído a tornar a porta de fechamento automático e mantê-la assim. Nº 55 – O ralo do chão da pia de três compartimentos não está limpo, há detritos. Instruído a limpar e manter. Nº 58 – Treinamento sobre alérgenos ausente para o gerente certificado pela cidade de Chicago. Instruído a obter o treinamento e manter a verificação no local. O responsável foi instruído a cumprir as normas e mantê-las. Base prioritária nº 7-42-090. Notificação emitida.

Fonte: chicago.gov