Informe de seguridad alimentaria: Los Cuates Mercado, 4531-4535 W Marquette Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de mayo de 2026
49. Superficies limpias de contacto con alimentos y no alimentarias
- Comentarios: Se observó una cantidad excesiva de suciedad y residuos en los estantes del interior del refrigerador de acceso directo. Se instruyó al responsable para que realizara una limpieza detallada o los reemplazara.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- Comentarios: Se observó un fregadero de tres compartimentos con una fuga en la parte inferior que drena hacia bandejas. Se instruyó al responsable para que lo reparara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observaron artículos almacenados en el suelo dentro del refrigerador de acceso directo que no funciona. Se instruyó al responsable para que mantuviera todos los artículos al menos a quince centímetros del suelo en todo momento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- Comentarios: Se observó acumulación de polvo en el ventilador del techo del baño. Se instruyó al responsable para que lo limpiara y mantuviera.

60. Violaciones básicas anteriores corregidas
- Comentarios: Se observaron violaciones básicas anteriores del informe n.º 2615823 con fecha 16/04/25: n.º 47 – Superficies oxidadas en la parte inferior de las mesas de preparación. Se instruyó para eliminar el óxido y mantener la superficie. N.º 53 – Falta de tapa para el recipiente de basura en el baño. Se instruyó para proporcionar una tapa y mantenerla. N.º 53 – La puerta del baño ubicada en el área de preparación trasera no se cierra automáticamente. Se instruyó para que la puerta sea de cierre automático y se mantenga así. N.º 55 – El desagüe del suelo del fregadero de tres compartimentos no está limpio, hay residuos. Se instruyó para limpiar y mantener. N.º 58 – Falta de capacitación en alérgenos para el gerente certificado por la ciudad de Chicago. Se instruyó para obtener la capacitación y mantener la verificación en el lugar. Se instruyó al responsable para que cumpliera y mantuviera el cumplimiento. Base de prioridad n.º 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov