Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mexikanisches Restaurant Los Magueyes - Ocala, 5855 SE 5th St, Ocala, FL 34472, Vereinigte Staaten.

5855 Southeast 5th Street, Ocala, 34472 Florida, United States

Schließungsdatum: 12.04.2023

Verstöße:
- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter berührte das Gesicht/die Haare und begann dann mit der Zubereitung von Speisen, ging mit sauberen Geräten oder Utensilien um oder berührte unverpackte Einweggegenstände, ohne sich die Hände zu waschen. Ein männlicher Angestellter an der Kochlinie, der Handschuhe trug, berührte sein Gesicht und mehrere schmutzige Oberflächen und arbeitete weiter mit Lebensmitteln und Reinigungsbehältern. Der Inspektor wies ihn an, anzuhalten und sich die Hände zu waschen. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen**

- Hohe Priorität — Beutel, die nicht für Lebensmittel geeignet sind und bei direktem Kontakt mit Lebensmitteln verwendet werden. In der begehbaren Kühlbox beobachtete er Maistortillas in direktem Kontakt mit Dankestüten. **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über oder zusammen mit ungewaschenen Produkten aufbewahrt wird. In der begehbaren Kühlbox beobachtete man rohes Hühnchen, das über Gemüse gelagert wurde. **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

- Hohe Priorität — Abwasser- und Abwasserrückstau durch Bodenabläufe. An der Kochlinie beobachtete man zweistöckige Abflüsse, die sich bei laufendem Spülbecken stauen. Pro Mitarbeiter begannen am Morgen Probleme mit den Rohrleitungen. Auch störende Gerüche im Küchenbereich. **Warnung**

- Hohe Priorität — Aufgrund von Temperaturschwankungen wird der Verkauf aufgrund von Temperaturschwankungen fristgerecht eingestellt und die Temperatur für sichere Lebensmittel kontrolliert. An der Kochlinie, beobachtet bei Raumtemperatur, wurden die Chiles bei 86F pro Mitarbeiter um 11:00 Uhr gekocht, und die Temperatur wurde um 15:18 Uhr gemessen. Stoppen Sie den Verkauf.

- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei Temperaturen über 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. In der begehbaren Kühlbox beobachteten wir Rindfleisch 53 F, Bohnen 50 F und 47 F, Carnitas 51 F, rote Sauce 50 F und rohes Hühnchen 50 F, laut dem verantwortlichen Mitarbeiter des begehbaren Kühlers, der ständig benutzt wird, wenn die Tür offen gelassen wird. Der Manager stellte Eisbeutel auf und stellte einige Gegenstände in den Gefrierschrank. Umgebungstemperatur von 46F **Abhilfemaßnahmen getroffen** **Warnung**

- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, ausgenommen Vollfleischbraten, bei weniger als 135 Grad Fahrenheit heiß gehalten. An der Kochlinie, beobachtet bei Raumtemperatur, wurden die Chiles bei 86F pro Mitarbeiter um 11:00 Uhr gekocht, und die Temperatur wurde um 15:18 Uhr gemessen. Stoppen Sie den Verkauf.

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida