Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Los Molcajetes, 5344 W Fullerton Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5344 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. Feb 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter in den Räumlichkeiten beobachtet. Das Management wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit der Mitarbeiter bereitzustellen. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010, kein Zitat veröffentlicht

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete zubereitete verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die nicht in den Originalbehältern wie aromatisierten Rahmkäse, Reis- und Suppen stammen nicht ordnungsgemäß mit einem Verfallsdatum von nicht mehr als 7 Tagen. Muss alle diese Lebensmittel richtig datiern. Bevorzugte Verletzung der Stiftung. 7-38-005 kein Zitat ausgegeben

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die oben auf der vorderen Handwaschbecken aufbewahrt werden. Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufeln, die auf der Eismaschine gelagert werden. Eisschaufeln müssen ordnungsgemäß in einem sauberen Behälter aufbewahrt werden, um eine Kontamination zu vermeiden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Zusätzliche Wasserpreasure an der Handwaschbecken im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung erforderlich. Muss repariert und gewartet werden.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: außerhalb der Müllfläche nicht gepflegt. Beobachtet, dass sich der Müllcontainer außerhalb des Müllcontainers überläuft, um zu verhindern, dass Auch beobachtete Ansammlung von Müll und Müll auf dem Boden um Müllcontainer. Dies ist Harborage und eine Nahrungsquelle für Nagetiere und andere Schädlinge. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (b) zitiertes

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Schmutz- und Fettbildung auf dem Boden unter und behing Kochausrüstung. Muss reinigen und pflegen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden nicht im Bericht #2456883am 20.11.2020 korrigiert. #51 Rückflussverhinderung Gerät, das sich nicht bei der Eismaschine befindet. Muss installiert werden, damit sich die Rückflussverhinderungsvorrichtung befindet, die gewartet und gewartet werden soll. #56 wurde angewiesen, saubere Küchenabzugshaubenfilter zu detaillieren, um Ansammlungen von Fettaufbau zu entfernen und zu warten. #57 beachtete, dass keine Lebensmittelhandlerzertifikate auf der Baustelle zur Verfügung gestellt wurden. Muss einen Nachweis der Ausbildung für alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabens vorlegen. #58 Allergenschulung ist für alle Mitarbeiter erforderlich, die eine Stadt von Chicago Food Sanitation haben, die einen vorrangigen Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090 kein Zitat abgegeben hat.

Quelle: chicago.gov