Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Los Tacos Express, 3742 W Montrose Ave , Chicago, Il, USA.

3742 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Berichtsdatum: 05.01.2022
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: angewiesen, Töpfe/Pfannen im Küchenlagerbereich ordnungsgemäß zu lagern und umzukehren, um eine Kontamination vor dem Gebrauch und der Wartung zu vermeiden.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde angewiesen, keine Einkaufstüten für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im hinteren 2-türigen Stand-Up-Kühler zu verwenden. Es müssen lebensmittelechte Aufbewahrungsbeutel oder -behälter verwendet werden.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelprodukte aus einem offenen Originaldosenbehälter in einen Lebensmittelbehälter zu überführen, um die Lebensmittel ordnungsgemäß zu lagern und zu warten.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete zerrissene Türdichtungen im hinteren 2-türigen Stand-Up-Kühler. Anweisung, die zerrissenen Türdichtungen auszutauschen und zu warten.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: angewiesen, die Fettablagerungen unter und an den Seiten des Grills und oben auf dem Kochherd im Bereich der Lebensmittelzubereitung detailliert zu reinigen und zu warten.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Beobachtete einen unzureichenden Wasserdruck am Handwaschbecken im Bereich der Küchenzubereitung/Geschirrspüle mit 3 Fächern. Es wurde angewiesen, das Problem mit den Rohrleitungen zu beheben und das Handwaschbecken mit Wasser unter Druck zu versorgen und jederzeit zu warten. Vorrangiger Verstoß 7-38-030, Zitat ausgestellt.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Geräte zur Rückflussverhinderung, die sich nicht am Spülbecken des Mopps befinden. Muss installiert werden, damit die Rückflussverhinderungsvorrichtung für die Wartung und Wartung lokalisiert werden kann.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete defekte unbenutzte Vorbereitungskühler. Es wurde angewiesen, ungenutzte Geräte aus dem Gelände zu entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: angewiesen, saubere Dunstabzugshauben/Filter in der Küche detailliert darzustellen, um Fettansammlungen zu entfernen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: angewiesen, Lichtschutz mit Endkappen an der Glühbirne in der Küche zu versehen. Bereiten Sie den 2-türigen Stand-up-Kühler oder die bruchsichere Glühbirne vor und warten Sie.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln ohne Zertifikat des Lebensmittelhandlers. Das Management wies an, für alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln einen Schulungsnachweis vorzulegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete den zertifizierten Food-Manager ohne Allergen-Trainingszertifikat. Das Management wies an, einen Schulungsnachweis vorzulegen.

Quelle: chicago.gov