Relatório de segurança alimentar: Los Tacos Express, 3742 W Montrose Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3742 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 5 jan 2022
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: instruído a armazenar e inverter adequadamente panelas/frigideiras na área de armazenamento da cozinha para evitar contaminação antes de usar e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a não usar sacolas de supermercado para armazenamento de alimentos dentro do refrigerador de pé traseiro de 2 portas. Deve usar sacos ou recipientes de armazenamento de qualidade alimentar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a transferir produtos alimentícios de um recipiente de lata original aberto para um recipiente de qualidade alimentar para armazenamento e manutenção adequados de alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas de porta rasgadas observadas dentro do refrigerador de pé traseiro de 2 portas. Instruído a substituir as juntas da porta rasgada e manter.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente o acúmulo de graxa embaixo e nas laterais da grelha e em cima do fogão na área de preparação de alimentos e manter.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: observou pressão de água inadequada no dissipador de mão na cozinha preparação de alimentos/lavagem de louça área de pia de 3 compartimentos. Instruído a reparar o problema do encanamento e fornecer água sob pressão para lavar as mãos, afundar e manter em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-030, citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dispositivos de prevenção de refluxo não localizados na pia do esfregão. Deve ser instalado para que o dispositivo de prevenção de refluxo possa ser localizado para ser reparado e mantido.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: refrigerador de preparação não utilizado quebrado observado. Instruído a remover equipamentos não utilizados das instalações.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a detalhar o exaustor/filtros limpos da cozinha para remover acumulações de acumulação e manutenção de graxa.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a fornecer escudo de luz com tampas de extremidade na lâmpada dentro da preparação da cozinha 2 portas refrigerador de pé ou lâmpada à prova de quebra e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou um funcionário de manipulação de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruída a mostrar prova de treinamento para todos os funcionários de manipulação de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência instruída a mostrar prova de treinamento.

Fonte: chicago.gov