Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lumes Pancake House, 11601 S Western Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Dezember 2025
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe die unteren Regale aller Vorbereitungsbereiche im hinteren Gastronomiebereich beobachtet, die einer gründlichen Reinigung bedürfen. Es wurde angewiesen, alle Gegenstände zu entfernen, zu reinigen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Böden in allen begehbaren Kühl- und Gefriergeräten gründlich von Schmutz, Speiseresten und Ablagerungen gereinigt werden müssen. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich an den Seiten aller Geräte zum Kochen und Nichtkochen auch zwischen den Geräten Fett, verschüttete Flüssigkeiten oder Spritzer angesammelt haben. Ebenso wie eine Ansammlung von Staub, Schmutz und Ablagerungen unter der 10-Flammen-Einheit im hinteren Küchenbereich, die angewiesen wurde, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der Wasserknopf unter der Spüle, der am Sprühschlauch im Bereich der Geschirrspülmaschine befestigt ist, undicht ist. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen und das Abwaschen von Speisen unter und um Koch- und Nichtkochgeräte sind beobachtete Fußböden zu beobachten, die einer gründlichen Reinigung bedürfen. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen, um möglichen Schädlings- und/oder Insektenaktivitäten vorzubeugen.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Insektenaktivität bei früheren Inspektionen des vorrangigen Fundamentverstoßes gegen #38 6-501 vom 25.11.2025 weiterhin nicht eingehalten wurde. 111 mit einem korrekten Mindesthaltbarkeitsdatum vom 12/02/2025: beobachtete Hinweise auf Insektenaktivität im hinteren Spülbereich, ca. 4 lebende Kakerlaken. Das Geschirrregal enthält ca. 5 lebende Kakerlaken. Vorderer Vorbereitungsbereich 2 lebende Kakerlaken und mehrere tote Insekten auf der Rückseite der Anlage. Es wurde angewiesen, Bereiche nach Bedarf zu reinigen und zu pflegen. Wenden Sie sich an den Schädlingsbekämpfungsdienst und lassen Sie ihn vor dem Rückgabedatum am 2. Dezember überprüfen und warten. Vorrangiger Verstoß 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov