Relatório de segurança alimentar: Lumes Pancake House, 11601 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de dezembro de 2025
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou as prateleiras inferiores de todas as áreas de preparação na área traseira do serviço de alimentação que precisavam de uma limpeza detalhada. Instruído a remover todos os itens, limpar e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou os pisos em todas as unidades de resfriamento e congelamento Walk in que precisavam de uma limpeza detalhada de sujeira, restos de comida e detritos. Instruído a limpar e manter tudo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou também as laterais de todos os equipamentos para cozinhar e não cozinhar com acúmulo de graxa, derramamento ou respingos entre os equipamentos. Além do acúmulo de poeira, sujeira e detritos sob a unidade de 10 queimadores na área traseira da cozinha, instruída a limpar e manter todas as áreas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou o vazamento do botão de água embaixo da pia conectado à mangueira do pulverizador da área da máquina de lavar louça. Instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados em toda a área traseira de preparação de alimentos e lavagem de pratos sob e ao redor de equipamentos para cozinhar e não cozinhar que precisam de uma limpeza detalhada. Instruído a limpar e manter todas as áreas como forma de prevenir possíveis atividades de pragas e/ou insetos.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: observou a não conformidade contínua da atividade de insetos desde a inspeção anterior de 25/11/2025, violação prioritária da fundação #38 6-501. 111 com a data de validade correta de 12/02/2025: evidências observadas de atividade de insetos na área traseira de lavagem de louça, aproximadamente 4 baratas vivas. A prateleira de armazenamento de pratos tem aproximadamente 5 baratas vivas. Área de preparação frontal: 2 baratas vivas e vários insetos mortos na parte traseira de toda a instalação. Instruído a limpar e manter as áreas conforme necessário. Entre em contato com o serviço de controle de pragas e faça a inspeção e o serviço antes da data de devolução em 2 de dezembro. Violação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov