Lumes Pancake House, 11601 Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
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Data do relatório: 26 de abril de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um dispositivo de controle de insetos não aprovado pendurado no teto da área de armazenamento de alimentos secos. Instruído a remover o dispositivo de controle de insetos.
38. Insetos,
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um dispositivo de controle de insetos não aprovado pendurado no teto da área de armazenamento de alimentos secos. Instruído a remover o dispositivo de controle de insetos.
38. Insetos,
roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 20 excrementos de ratos e mais de 50 excrementos de camundongos espalhados pelo chão da unidade externa de armazenamento de utensílios. Instruído a remover excrementos e limpar e higienizar a unidade de armazenamento. Violação prioritária da fundação. Citação emitida. 7-38-020 (a)
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observaram panos de limpeza úmidos em uso armazenados nos balcões e mesas de preparação em toda a instalação. Instruído a manter em uso, limpe os panos em uma solução desinfetante adequada.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: observou bandejas de espuma de serviço único armazenadas com a face para cima na linha de cozimento. Instruído a armazenar todos os artigos de serviço individuais com a face para baixo para evitar contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou que o abridor de latas na área de preparação está fortemente sujo com restos de comida. Instruído a limpar e manter o abridor de latas.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou derramamento de restos de comida e acúmulo de sujeira no cortador, na batedeira, na parte inferior do sanduíche, no refrigerador no final da linha de cozimento e na parte inferior do freezer de duas portas. Instruído para limpar e manter.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: ventiladores observados no refrigerador de entrada de produtos com acúmulo de poeira. Instruído para limpar e manter.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou graxa derramada no solo e acúmulo de graxa no topo do recipiente externo de graxa. Instruído a limpar e manter para evitar a atração de insetos e roedores. Violação prioritária da fundação. Citação emitida. 7-38-020 (b).
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida secos e derramados no chão do armazenamento a seco, produziu um refrigerador de entrada e um refrigerador de carne. Instruído para limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
- comentários: observou mais de 20 excrementos de ratos e mais de 50 excrementos de camundongos espalhados pelo chão da unidade externa de armazenamento de utensílios. Instruído a remover excrementos e limpar e higienizar a unidade de armazenamento. Violação prioritária da fundação. Citação emitida. 7-38-020 (a)
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observaram panos de limpeza úmidos em uso armazenados nos balcões e mesas de preparação em toda a instalação. Instruído a manter em uso, limpe os panos em uma solução desinfetante adequada.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: observou bandejas de espuma de serviço único armazenadas com a face para cima na linha de cozimento. Instruído a armazenar todos os artigos de serviço individuais com a face para baixo para evitar contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou que o abridor de latas na área de preparação está fortemente sujo com restos de comida. Instruído a limpar e manter o abridor de latas.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou derramamento de restos de comida e acúmulo de sujeira no cortador, na batedeira, na parte inferior do sanduíche, no refrigerador no final da linha de cozimento e na parte inferior do freezer de duas portas. Instruído para limpar e manter.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: ventiladores observados no refrigerador de entrada de produtos com acúmulo de poeira. Instruído para limpar e manter.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou graxa derramada no solo e acúmulo de graxa no topo do recipiente externo de graxa. Instruído a limpar e manter para evitar a atração de insetos e roedores. Violação prioritária da fundação. Citação emitida. 7-38-020 (b).
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida secos e derramados no chão do armazenamento a seco, produziu um refrigerador de entrada e um refrigerador de carne. Instruído para limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
368
Data do relatório: 16 de jul de 2021
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: observados resíduos alimentares acumulados e acúmulo de graxa nas superfícies interior e exterior entre equipamentos de cozimento, churrasqueira, fritadeiras, unidades de retenção, fatiador, mesas de preparação, refrigeradores e freezers. Gerente
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: observados resíduos alimentares acumulados e acúmulo de graxa nas superfícies interior e exterior entre equipamentos de cozimento, churrasqueira, fritadeiras, unidades de retenção, fatiador, mesas de preparação, refrigeradores e freezers. Gerente
instruído a detalhar a limpeza e manutenção.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados restos de alimentos acumulados, excesso de água e baratas mortas nos pisos atrás de equipamentos de cozinha, sob refrigeradores de preparação, mesas de preparação, máquina de lavar louça, ao longo de paredes e cantos em preparação, lavagem de pratos, armazenamento a seco e áreas de aquecedor de água. Acúmulo de poeira observado em escudos de luz e aberturas de teto em áreas de preparação, armazenamento e jantar. Gerente instruído a limpar e manter.
59. Violação da base prioritária anterior corrigida
- comentários: observou 9 baratas vivas rastejando em prateleiras na estação de espera, no chão atrás de arreach--in cooler na área de preparação frontal, no chão na despensa, no chão na área de armazenamento, na parede no banheiro feminino. Gerente instruído a ligar e exterminar para atender, limpar e higienizar todas as áreas. Prioridade 7-42-090
Fonte: chicago.gov
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados restos de alimentos acumulados, excesso de água e baratas mortas nos pisos atrás de equipamentos de cozinha, sob refrigeradores de preparação, mesas de preparação, máquina de lavar louça, ao longo de paredes e cantos em preparação, lavagem de pratos, armazenamento a seco e áreas de aquecedor de água. Acúmulo de poeira observado em escudos de luz e aberturas de teto em áreas de preparação, armazenamento e jantar. Gerente instruído a limpar e manter.
59. Violação da base prioritária anterior corrigida
- comentários: observou 9 baratas vivas rastejando em prateleiras na estação de espera, no chão atrás de arreach--in cooler na área de preparação frontal, no chão na despensa, no chão na área de armazenamento, na parede no banheiro feminino. Gerente instruído a ligar e exterminar para atender, limpar e higienizar todas as áreas. Prioridade 7-42-090
Fonte: chicago.gov
368
Data do relatório: 14 de jul de 2021
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados corretamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos em áreas de preparação e estação de espera. Gerente instruído a inverter todos os artigos de serviço únicos para proteger
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados corretamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos em áreas de preparação e estação de espera. Gerente instruído a inverter todos os artigos de serviço únicos para proteger
contra contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: vazamento observado dentro do refrigerador de preparação na área de preparação traseira. Gerente instruído a reparar e manter.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: observados resíduos alimentares acumulados e acúmulo de graxa nas superfícies interiores e exteriores do equipamento de cozimento, grelha, fritadeiras, unidades de retenção, fatiador, mesas de preparação, refrigeradores e freezers. Resíduo observado no painel interior da máquina de gelo. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: rachaduras e fendas observadas ao longo de paredes em área de armazenamento seco, aberturas em torno de acessórios de tubulação e ao longo de paredes e tetos na área de armazenamento do aquecedor de água. Gerente instruído a selar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados restos de alimentos acumulados, excesso de água e baratas mortas nos pisos atrás de equipamentos de cozinha, sob refrigeradores de preparação, mesas de preparação, máquina de lavar louça, ao longo de paredes e cantos em preparação, lavagem de pratos, armazenamento a seco e áreas de aquecedor de água. Acúmulo de poeira observado em escudos de luz e aberturas de teto em áreas de preparação, armazenamento e jantar. Gerente instruído a limpar e manter.
59. Violação da base prioritária anterior corrigida
- comentários: violação de fundação prioritária anterior não corrigida: 38 observados em 25 baratas vivas rastejando na parede atrás de armários de arquivo na área de armazenamento seco, no chão ao longo da parede perto da pia da mão na área de preparação frontal, dentro da unidade de compressor do refrigerador de preparação na área de preparação frontal, ao longo de fendas sob a mesa de preparação na parte traseira área de preparação, ao longo de paredes e piso na área de armazenamento de serviços públicos. Gerente instruído a chamar um exterminador para serviço, limpar e higienizar todas as áreas. Prioridade 7-42-090
Fonte: chicago.gov
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: vazamento observado dentro do refrigerador de preparação na área de preparação traseira. Gerente instruído a reparar e manter.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: observados resíduos alimentares acumulados e acúmulo de graxa nas superfícies interiores e exteriores do equipamento de cozimento, grelha, fritadeiras, unidades de retenção, fatiador, mesas de preparação, refrigeradores e freezers. Resíduo observado no painel interior da máquina de gelo. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: rachaduras e fendas observadas ao longo de paredes em área de armazenamento seco, aberturas em torno de acessórios de tubulação e ao longo de paredes e tetos na área de armazenamento do aquecedor de água. Gerente instruído a selar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados restos de alimentos acumulados, excesso de água e baratas mortas nos pisos atrás de equipamentos de cozinha, sob refrigeradores de preparação, mesas de preparação, máquina de lavar louça, ao longo de paredes e cantos em preparação, lavagem de pratos, armazenamento a seco e áreas de aquecedor de água. Acúmulo de poeira observado em escudos de luz e aberturas de teto em áreas de preparação, armazenamento e jantar. Gerente instruído a limpar e manter.
59. Violação da base prioritária anterior corrigida
- comentários: violação de fundação prioritária anterior não corrigida: 38 observados em 25 baratas vivas rastejando na parede atrás de armários de arquivo na área de armazenamento seco, no chão ao longo da parede perto da pia da mão na área de preparação frontal, dentro da unidade de compressor do refrigerador de preparação na área de preparação frontal, ao longo de fendas sob a mesa de preparação na parte traseira área de preparação, ao longo de paredes e piso na área de armazenamento de serviços públicos. Gerente instruído a chamar um exterminador para serviço, limpar e higienizar todas as áreas. Prioridade 7-42-090
Fonte: chicago.gov
368
Data do relatório: 12 de jul de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área de preparação traseira. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área de preparação traseira. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das
mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.
37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados em áreas de armazenamento. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum dos alimentos.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão no freezer walk-in. Gerente instruído a elevar todos os itens a seis polegadas do chão.
43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: colher de gelo observada incorretamente armazenada na máquina de gelo. Gerente instruído a armazenar o identificador para evitar contaminação.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados corretamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos em áreas de preparação e estação de espera. Gerente instruído a inverter todos os artigos de serviço únicos para proteger contra contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: vazamento observado dentro do refrigerador de preparação na área de preparação traseira. Gerente instruído a reparar e manter.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: observados resíduos alimentares acumulados e acúmulo de graxa nas superfícies interiores e exteriores do equipamento de cozimento, grelha, fritadeiras, unidades de retenção, fatiador, mesas de preparação, refrigeradores e freezers. Resíduo observado no painel interior da máquina de gelo. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tubo de drenagem com vazamento observado sob pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter.
54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: detritos observados no chão ao redor da lixeira. Gerente instruído a limpar e manter a área de lixo externa.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observadas telhas de teto ausentes na área de preparação, jantar e estação de espera. Gerente instruído a substituir e manter. Aberturas observadas em torno de acessórios de tubulação e ao longo de paredes e tetos na área de armazenamento do aquecedor de água.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados restos de alimentos acumulados, excesso de água e baratas mortas nos pisos atrás de equipamentos de cozinha, sob refrigeradores de preparação, mesas de preparação, máquina de lavar louça, ao longo de paredes e cantos em preparação, lavagem de pratos, armazenamento a seco e áreas de aquecedor de água. Acúmulo de poeira observado em escudos de luz e aberturas de teto em áreas de preparação, armazenamento e jantar. Gerente instruído a limpar e manter.
59. Violação da base prioritária anterior corrigida
- comentários: violação anterior da fundação prioritária não corrigida do relatório # em 7-2-21:38 - observadas 5 baratas vivas rastejando em toalhas de papel na área de armazenamento seco, barata viva rastejando na caixa de café na área de armazenamento, barata viva rastejando ao longo das paredes perto da pia traseira, barata viva rastejando ao longo do rodapé atrás de arrefecimento na área de preparação frontal, barata viva rastejando na parede perto da sala do forno, 2 baratas vivas rastejando no chão na área de preparação traseira, 2 baratas vivas rastejando em recipientes multiuso em prateleiras sob máquina de prato, 3 baratas vivas rastejando no chão na área de lavar louça. Gerente instruído a chamar um exterminador para serviço, limpar e higienizar todas as áreas. Prioridade 7-42-090
Fonte: chicago.gov
37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados em áreas de armazenamento. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum dos alimentos.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão no freezer walk-in. Gerente instruído a elevar todos os itens a seis polegadas do chão.
43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: colher de gelo observada incorretamente armazenada na máquina de gelo. Gerente instruído a armazenar o identificador para evitar contaminação.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados corretamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos em áreas de preparação e estação de espera. Gerente instruído a inverter todos os artigos de serviço únicos para proteger contra contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: vazamento observado dentro do refrigerador de preparação na área de preparação traseira. Gerente instruído a reparar e manter.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: observados resíduos alimentares acumulados e acúmulo de graxa nas superfícies interiores e exteriores do equipamento de cozimento, grelha, fritadeiras, unidades de retenção, fatiador, mesas de preparação, refrigeradores e freezers. Resíduo observado no painel interior da máquina de gelo. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tubo de drenagem com vazamento observado sob pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter.
54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: detritos observados no chão ao redor da lixeira. Gerente instruído a limpar e manter a área de lixo externa.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observadas telhas de teto ausentes na área de preparação, jantar e estação de espera. Gerente instruído a substituir e manter. Aberturas observadas em torno de acessórios de tubulação e ao longo de paredes e tetos na área de armazenamento do aquecedor de água.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados restos de alimentos acumulados, excesso de água e baratas mortas nos pisos atrás de equipamentos de cozinha, sob refrigeradores de preparação, mesas de preparação, máquina de lavar louça, ao longo de paredes e cantos em preparação, lavagem de pratos, armazenamento a seco e áreas de aquecedor de água. Acúmulo de poeira observado em escudos de luz e aberturas de teto em áreas de preparação, armazenamento e jantar. Gerente instruído a limpar e manter.
59. Violação da base prioritária anterior corrigida
- comentários: violação anterior da fundação prioritária não corrigida do relatório # em 7-2-21:38 - observadas 5 baratas vivas rastejando em toalhas de papel na área de armazenamento seco, barata viva rastejando na caixa de café na área de armazenamento, barata viva rastejando ao longo das paredes perto da pia traseira, barata viva rastejando ao longo do rodapé atrás de arrefecimento na área de preparação frontal, barata viva rastejando na parede perto da sala do forno, 2 baratas vivas rastejando no chão na área de preparação traseira, 2 baratas vivas rastejando em recipientes multiuso em prateleiras sob máquina de prato, 3 baratas vivas rastejando no chão na área de lavar louça. Gerente instruído a chamar um exterminador para serviço, limpar e higienizar todas as áreas. Prioridade 7-42-090
Fonte: chicago.gov
368
Data do relatório: 2 de jul de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área de preparação traseira. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área de preparação traseira. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das
mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou água corrente na pia de lavar as mãos na área de preparação frontal. Gerente instruído a fornecer água corrente no mínimo de 100f para lavagem adequada das mãos. Prioridade 7-38-030 (c) citação emitida
35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: observou o descongelamento de brócolis congelados na parte inferior da mesa de preparação. Gerente instruído a descongelar adequadamente os alimentos na geladeira, sob água corrente fria ou parte do processo de cozimento.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observadas 5 baratas vivas rastejando ao longo do basebaord sob a pia de 3 compartimentos, 3 baratas vivas rastejando no chão sob a máquina de louça, 3 baratas vivas rastejando sobre rodas de mesa de preparação rolante, 3 baratas vivas rastejando no chão sob a mesa de preparação rolante, 2 baratas vivas na prateleira inferior da mesa de preparação rolante. Gerente instruído a chamar um exterminador para serviço, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão no freezer walk-in. Gerente instruído a elevar todos os itens a seis polegadas do chão.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados corretamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos em áreas de preparação e estação de espera. Gerente instruído a inverter todos os artigos de serviço únicos para proteger contra contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas usadas como estantes. Gerente instruído a fornecer prateleiras adequadas para fácil limpeza e controle de pragas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpável, devidamente projetado, construído e usado
- comentários: vazamento observado dentro do refrigerador de preparação na área de preparação traseira. Gerente instruído a reparar e manter.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: observados resíduos alimentares acumulados e acúmulo de graxa nas superfícies interiores e exteriores de equipamentos de cozimento, churrasqueira, fritadeiras, unidades de retenção, mesas de preparação, refrigeradores e freezers. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tubo de drenagem com vazamento observado sob pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter.
54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: detritos observados no chão ao redor da lixeira. Gerente instruído a limpar e manter a área de lixo externa.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observadas telhas de teto ausentes e superfícies de parede danificadas pela água na área de jantar. Gerente instruído a substituir, reparar e manter. Rodapés ausentes e danificados observados na área de preparação. Gerente instruído a substituir e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados restos de alimentos acumulados, excesso de água e baratas mortas nos pisos atrás de equipamentos de cozinha, sob refrigeradores de preparação, mesas de preparação, máquina de lavar louça, ao longo de paredes e cantos em preparação, lavagem de pratos, armazenamento a seco e áreas de aquecedor de água, gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: caixas de leite não utilizadas observadas perto da porta traseira. Gerente instruído a remover todos os itens desnecessários para evitar o porto de pragas.
Fonte: chicago.gov
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou água corrente na pia de lavar as mãos na área de preparação frontal. Gerente instruído a fornecer água corrente no mínimo de 100f para lavagem adequada das mãos. Prioridade 7-38-030 (c) citação emitida
35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: observou o descongelamento de brócolis congelados na parte inferior da mesa de preparação. Gerente instruído a descongelar adequadamente os alimentos na geladeira, sob água corrente fria ou parte do processo de cozimento.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observadas 5 baratas vivas rastejando ao longo do basebaord sob a pia de 3 compartimentos, 3 baratas vivas rastejando no chão sob a máquina de louça, 3 baratas vivas rastejando sobre rodas de mesa de preparação rolante, 3 baratas vivas rastejando no chão sob a mesa de preparação rolante, 2 baratas vivas na prateleira inferior da mesa de preparação rolante. Gerente instruído a chamar um exterminador para serviço, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão no freezer walk-in. Gerente instruído a elevar todos os itens a seis polegadas do chão.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados corretamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos em áreas de preparação e estação de espera. Gerente instruído a inverter todos os artigos de serviço únicos para proteger contra contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas usadas como estantes. Gerente instruído a fornecer prateleiras adequadas para fácil limpeza e controle de pragas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpável, devidamente projetado, construído e usado
- comentários: vazamento observado dentro do refrigerador de preparação na área de preparação traseira. Gerente instruído a reparar e manter.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: observados resíduos alimentares acumulados e acúmulo de graxa nas superfícies interiores e exteriores de equipamentos de cozimento, churrasqueira, fritadeiras, unidades de retenção, mesas de preparação, refrigeradores e freezers. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tubo de drenagem com vazamento observado sob pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter.
54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: detritos observados no chão ao redor da lixeira. Gerente instruído a limpar e manter a área de lixo externa.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observadas telhas de teto ausentes e superfícies de parede danificadas pela água na área de jantar. Gerente instruído a substituir, reparar e manter. Rodapés ausentes e danificados observados na área de preparação. Gerente instruído a substituir e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados restos de alimentos acumulados, excesso de água e baratas mortas nos pisos atrás de equipamentos de cozinha, sob refrigeradores de preparação, mesas de preparação, máquina de lavar louça, ao longo de paredes e cantos em preparação, lavagem de pratos, armazenamento a seco e áreas de aquecedor de água, gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: caixas de leite não utilizadas observadas perto da porta traseira. Gerente instruído a remover todos os itens desnecessários para evitar o porto de pragas.
Fonte: chicago.gov
368
Report date: Jul 24, 2020
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed improper cold temperature 52. 0f of raw eggs in prep area held in container over ice. Instructed to maintain cold foods at 41. 0f or below. Pic removed and discarded by pic at cost
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed improper cold temperature 52. 0f of raw eggs in prep area held in container over ice. Instructed to maintain cold foods at 41. 0f or below. Pic removed and discarded by pic at cost
approx 10-lbs $15. 00-cos. Priority violation issued 7-38-005
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: evidence of live roaches on site. Observed 3 live baby 1 large roach under dishmachine,1 baby roach inside to-go paper bags container in dry storage area. 2 live roaches inside cardboard rodent bait boxes. Instructed to clean/sanitize all affected areas. Strongly recommend pest service. Priority foundation issued 7-38-020(a)
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed rear door inside of dry storage room not rodent proof at bottom areas. Must repair.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: interior of coolers, shelves in rear prep area not clean of grease , debris. Instructed to clean/maintain.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed missing floor tiles and floor need re-grouting under and around dish machine where there is stagnant water is on top of missing tiles areas. Instructed to replace and re-grout areas to prevent breeding areas for insects.
Source: chicago.gov
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: evidence of live roaches on site. Observed 3 live baby 1 large roach under dishmachine,1 baby roach inside to-go paper bags container in dry storage area. 2 live roaches inside cardboard rodent bait boxes. Instructed to clean/sanitize all affected areas. Strongly recommend pest service. Priority foundation issued 7-38-020(a)
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed rear door inside of dry storage room not rodent proof at bottom areas. Must repair.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: interior of coolers, shelves in rear prep area not clean of grease , debris. Instructed to clean/maintain.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed missing floor tiles and floor need re-grouting under and around dish machine where there is stagnant water is on top of missing tiles areas. Instructed to replace and re-grout areas to prevent breeding areas for insects.
Source: chicago.gov
369
Lumes Pancake House, 11601 Western Ave, Chicago, IL 60643, USA
há 4 anos •reported by user-hkdfv788
Inspection Failure: 2019-6-24
Details OBSERVED ACCUMULATED BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE ON INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS STORED AT IMROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER, RAW CHICKEN BREAST 52.5F, RAW CHICKEN WINGS 52.4F,
Details OBSERVED ACCUMULATED BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE ON INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS STORED AT IMROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER, RAW CHICKEN BREAST 52.5F, RAW CHICKEN WINGS 52.4F,
RAW HAMBURGER 52.3F, RAW BEEF 50.1F-52.3F, COOKED HAM 52F, COOKED TURKEY 50.4F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATLEY $125 AND 30LBS . ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. PRIORITY CITATION ISSUED 7-38-005
OBSERVED PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 53.6F INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR, COOLER MUST MAINTAIN 41F OR BELOW. PREP COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY CITATION ISSUED 7-38-005
OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE PREP COOLERS IN COOKING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
OBSERVED LIVE ROACH CRAWLING ON FLOOR NEAR REACH-IN FREEZER IN PREP AREA. LIVE ROACH CRAWLING ON SHELF UNDER BEVERAGE MACHINES IN WAIT STATION AREA, TWO LIVE ROACHES CRAWLING INSIDE SOILED LINENS IN UTILITY ROOM, 10 MICE DROPPINGS ON FLOOR NEAR PIPE FITTING AND ON CARBOARD BOX IN NORTHWEST CORNER OF DRY STORAGE AREA. INSTURCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-020(A)
OBSERVED 1/4' GAP ON LEFT SIDE OF REAR DOOR IN DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY.
OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES AND COUNTERS. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
OBSERVE MULTI-USE PLATE LAYING INSIDE COLESLAW BEING USED AS DISPENSING UTENSIL FOR COLESLAW STORED INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LONG HANDLE DISPENSING UTENSILS TO PREVENT CONTAMINATION.
OBSERVED NO TEMPERATURE MEASURING TEST STRIPS FOR HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AN IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR FOR UTENSIIL SURFACE TEMPERATURE. PRIORITY FOUNDATIO 7-38-005
OBSERVED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON COOKING EQUIPMENT, GRILL, STOVE, OVEN, FRYER CABINETS, PREP TABLES, PREP COOLERS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES AND EQUIPMENT.
OBSERVED FLOOR TILES MISSING AND LOOSE FLOOR TILES IN GRILL PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING TILES, GROUT LOOSE FLOOR TILES AND MAINTAIN.
OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT, AND PREP COOLERS, AND EXCESS WATER NEAR GREASE TRAP IN PREP AREA AND IN DISH WASHING AREA. OBSERVED SEVERAL DEAD ROACHES ON FLOOR AND WALLS IN UTILITY STORAGE AREA INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
OBSERVED MOPS STORED IN SOILED WATER IN UTILITY ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE MOPS FROM SOILED WATER AND STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT PEST BREEDING.
OBSERVED GREASE BUILDUP INSIDE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
Source: Chicago Health Department.
OBSERVED PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 53.6F INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR, COOLER MUST MAINTAIN 41F OR BELOW. PREP COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY CITATION ISSUED 7-38-005
OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE PREP COOLERS IN COOKING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
OBSERVED LIVE ROACH CRAWLING ON FLOOR NEAR REACH-IN FREEZER IN PREP AREA. LIVE ROACH CRAWLING ON SHELF UNDER BEVERAGE MACHINES IN WAIT STATION AREA, TWO LIVE ROACHES CRAWLING INSIDE SOILED LINENS IN UTILITY ROOM, 10 MICE DROPPINGS ON FLOOR NEAR PIPE FITTING AND ON CARBOARD BOX IN NORTHWEST CORNER OF DRY STORAGE AREA. INSTURCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-020(A)
OBSERVED 1/4' GAP ON LEFT SIDE OF REAR DOOR IN DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY.
OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES AND COUNTERS. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
OBSERVE MULTI-USE PLATE LAYING INSIDE COLESLAW BEING USED AS DISPENSING UTENSIL FOR COLESLAW STORED INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LONG HANDLE DISPENSING UTENSILS TO PREVENT CONTAMINATION.
OBSERVED NO TEMPERATURE MEASURING TEST STRIPS FOR HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AN IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR FOR UTENSIIL SURFACE TEMPERATURE. PRIORITY FOUNDATIO 7-38-005
OBSERVED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON COOKING EQUIPMENT, GRILL, STOVE, OVEN, FRYER CABINETS, PREP TABLES, PREP COOLERS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES AND EQUIPMENT.
OBSERVED FLOOR TILES MISSING AND LOOSE FLOOR TILES IN GRILL PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING TILES, GROUT LOOSE FLOOR TILES AND MAINTAIN.
OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT, AND PREP COOLERS, AND EXCESS WATER NEAR GREASE TRAP IN PREP AREA AND IN DISH WASHING AREA. OBSERVED SEVERAL DEAD ROACHES ON FLOOR AND WALLS IN UTILITY STORAGE AREA INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
OBSERVED MOPS STORED IN SOILED WATER IN UTILITY ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE MOPS FROM SOILED WATER AND STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT PEST BREEDING.
OBSERVED GREASE BUILDUP INSIDE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
Source: Chicago Health Department.
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Relatórios Interessantes Recentes
Chick-fil-A, Texas Avenue South, College Station, TX, EUA
há 5 dias •reported by user-tgdw5356
Ontem, uma garota encheu uma salada com frango grelhado. Dor estomacal extrema, vômitos e diarréia começaram 6-7 horas após comer.
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios, cefaleia
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Harry e David Chocolate, Phoenix, AZ, EUA
há 4 semanas •reported by user-nctd3992
Ontem à noite, eu comi um dos chocolates brancos Harry e David que um parente me enviou de seu site. Esta manhã acordei tonto e com suores frios. Tive muitas náuseas e vomitei várias vezes. Também tive dores de estômago e diarreia intermitente. Já havia comido o
chocolate ao leite que estava na mesma caixa e estava bem. É muito improvável que a intoxicação alimentar tenha sido causada por qualquer outra coisa, pois o chocolate branco foi a única coisa que comi ontem que estava fora do comum para mim.
| Sintomas: Tontura, Diarreia, Náusea, Vomitando, Suando, Dor de estômago
1.0K
McDonald's, Thrush Road, Redcar, Reino Unido
há 2 semanas •reported by user-xjfd7319
Segunda-feira, 15 de abril, por volta das 15h, pedi o McDonald's. Eu não tinha comido o dia todo. Talvez tenha sido o milkshake de morango, pois estava causando cólicas estomacais e náuseas e, ao arrotar, esse cheiro era repetido repetidamente. Bebi menos da metade e comecei a
me sentir mal e depois fui para a cama para tentar dormir.
Desde o início desta manhã, tive diarreia terrível e cólicas estomacais.
Acredito que seja algo que comi no McDonald's (pedi uma grande refeição de MC com milkshake de morango).
Eu me pergunto se outras pessoas da vizinhança tiveram o mesmo problema. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras
Desde o início desta manhã, tive diarreia terrível e cólicas estomacais.
Acredito que seja algo que comi no McDonald's (pedi uma grande refeição de MC com milkshake de morango).
Eu me pergunto se outras pessoas da vizinhança tiveram o mesmo problema. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras
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Burger King, Avenida de Verdun, Olivet, França
há 1 semana •reported by user-pftm5218
Fui ao Burger King em Orléans na sexta-feira, 19 de abril à noite (depois das 22:00). Hambúrgueres: A carne dos hambúrgueres e do queijo triplo parecia cozida demais e os hambúrgueres não estavam muito quentes. Tenho cólicas estomacais e muito inchaço. Minha barriga está roncando muito.
| Sintomas: Náusea, Cãibras, Inchaço
11
Five Guys, West 12 Mile Road, Southfield, MI, Estados Unidos da América
há 2 semanas •reported by user-pkcf1877
Ontem, 4/12/24, foi minha primeira vez comprando comida da Five Guys on 12 Mile and Telegraph em Southfield MI. Fiquei imediatamente enojado e extremamente decepcionado com a comida deles, pedi 2 cheesebugers com bacon, 2 batatas fritas e 2 shakes. O milkshake de morango era nojento, tinha
gosto de canela e me deixou doente imediatamente, tanto que entrei em contato com o escritório corporativo cerca de uma hora após a compra e fiz uma reclamação oficial. Hoje, às 10h45, comecei a sentir dores de estômago extremas, acabei vomitando na banheira enquanto estava sentada na cômoda com diarréia dolorosa sem parar. Suportei esses problemas por mais de uma hora. Anexei o recibo e uma foto da comida não consumida do Five Guy.
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago
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Panera Bread, North State Road 7, Turtle Run, Coral Springs, Flórida, EUA
há 1 semana •reported by user-nwzch166
Eu pedi um sanduíche pequeno de macarrão com queijo e frango com abacate chipotle. Comi às 15h do domingo, 21 de abril, não comi mais nada. Vomitou violentamente e teve diarreia a partir das 19h até segunda-feira à noite. Ainda me sinto mal, só falta energia e
está se recuperando. Evitar a Panera a todo custo daqui para frente.
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Febre, Cãibras, Calafrios, cefaleia
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Jersey Mike's Subs, North West End Boulevard, Quakertown, PA 18951, EUA
há 1 semana •reported by user-ptgq5466
Eu pedi um sanduíche de perú e queijo no sábado, 20 de abril de 2024. Era aniversário da minha filha e ela tinha um cupom grátis. Eu estava visitando meus dois filhos na faculdade deles. Sou residente de fora do estado. Depois de algumas horas, eu estava
sentindo náuseas e tive dores abdominais no estômago. No meio da noite, por volta das 2 da manhã, comecei a sentir um aperto no estômago novamente. Eu imediatamente corri para o banheiro e depois tive diarréia e comecei a vomitar. Mais tarde, nesse dia, tive calafrios e febre. Definitivamente, são sintomas de intoxicação alimentar.
Atualização de 24/04: Ainda estou com diarreia aquosa, febre, calafrios, dor abdominal no estômago e náuseas. Não consigo conter alimentos sólidos, apenas líquidos. Eu durmo muito. Eu perdi dois dias de trabalho até agora. Esta foi a primeira vez que comi no Jersey Mike's. Era aniversário da minha filha e ela tinha pontos lá. Ela me deu o sanduíche de perú e queijo. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Febre, Calafrios, Dor de estômago, fadiga
Atualização de 24/04: Ainda estou com diarreia aquosa, febre, calafrios, dor abdominal no estômago e náuseas. Não consigo conter alimentos sólidos, apenas líquidos. Eu durmo muito. Eu perdi dois dias de trabalho até agora. Esta foi a primeira vez que comi no Jersey Mike's. Era aniversário da minha filha e ela tinha pontos lá. Ela me deu o sanduíche de perú e queijo. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Febre, Calafrios, Dor de estômago, fadiga
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ALDI North, Alte Kreisstraße, Warstein, Alemanha
há 5 dias •reported by user-yjvnv418
Filé de frango e coxas de frango preparados, comidos e imediatamente tiveram diarréia após 2 horas
A vida útil da Aldi Warstein comprada foi até 26.4.2024 | Sintomas: Diarreia
A vida útil da Aldi Warstein comprada foi até 26.4.2024 | Sintomas: Diarreia
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Waiheke Herbs Italian Herb Spread é retirado devido a um alérgeno não declarado
há 1 semana •source www.mpi.govt.nz
Recall notice
A Waiheke Herbs Ltd emitiu um recall para seu Italian Herb Spread devido à presença de um alérgeno não declarado, os sulfitos. O produto foi distribuído para vários locais de varejo e também está disponível on-line na Waiheke Herbs Online Webstore. A lista completa de lojas está
disponível no link abaixo.
O recall do produto é o Italian Herb Spread da marca Waiheke Herbs, vendido em um frasco de vidro de 200g. A marcação do lote é 13 03 24, com uma data de validade de 13 de julho de 2024. O recall não afeta nenhum outro produto da marca Waiheke Herbs. O produto não foi exportado.
Os clientes devem verificar a marcação do lote e da data na parte de trás do frasco. Pessoas com alergia ao sulfito não devem consumir este produto. Se você não é alérgico a sulfitos, esse recall não afeta você. Clientes com alergia a sulfito devem devolver o produto ao revendedor para obter um reembolso total.
Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.mpi.govt.nz
O recall do produto é o Italian Herb Spread da marca Waiheke Herbs, vendido em um frasco de vidro de 200g. A marcação do lote é 13 03 24, com uma data de validade de 13 de julho de 2024. O recall não afeta nenhum outro produto da marca Waiheke Herbs. O produto não foi exportado.
Os clientes devem verificar a marcação do lote e da data na parte de trás do frasco. Pessoas com alergia ao sulfito não devem consumir este produto. Se você não é alérgico a sulfitos, esse recall não afeta você. Clientes com alergia a sulfito devem devolver o produto ao revendedor para obter um reembolso total.
Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.mpi.govt.nz
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Nando's Westfield London, Ariel Way, Londres, Reino Unido
há 3 semanas •reported by user-ttkb1631
ontem, o frango cru das partes do frango de Nando em minhas batatas fritas estava cru e eu engoli um pouco sem perceber e agora estou com sintomas de intoxicação alimentar. Consegui tirar um pouco do frango e foi aí que vi que estava cru.
| Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando
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Últimos 30 dias