Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Lumes Pancake House, 11601 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60643 Illinois, United States
Data do relatório: 25 de novembro de 202538. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de insetos na área traseira de lavagem de louça, aproximadamente 4 baratas vivas. A prateleira de armazenamento de pratos tem aproximadamente 5 baratas vivas. Área de preparação frontal: 2 baratas vivas e vários insetos mortos na parte traseira de toda a instalação. Instruído a limpar e manter as áreas conforme necessário. Entre em contato com o serviço de controle de pragas e faça a inspeção e o serviço antes da data de devolução em 2 de dezembro. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b), citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou as prateleiras inferiores de todas as áreas de preparação na área traseira do serviço de alimentação que precisavam de uma limpeza detalhada. Instruído a remover todos os itens, limpar e manter.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou os pisos em todas as unidades de resfriamento e congelamento Walk in que precisavam de uma limpeza detalhada de sujeira, restos de comida e detritos. Instruído a limpar e manter tudo.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou também as laterais de todos os equipamentos para cozinhar e não cozinhar com acúmulo de graxa, derramamento ou respingos entre os equipamentos. Além do acúmulo de poeira, sujeira e detritos sob a unidade de 10 queimadores na área traseira da cozinha, instruída a limpar e manter todas as áreas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou o vazamento do botão de água embaixo da pia conectado à mangueira do pulverizador da área da máquina de lavar louça. Instruído a reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados em toda a área traseira de preparação de alimentos e lavagem de pratos sob e ao redor de equipamentos para cozinhar e não cozinhar que precisam de uma limpeza detalhada. Instruído a limpar e manter todas as áreas como forma de prevenir possíveis atividades de pragas e/ou insetos.
Fonte: chicago.gov
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